Musaka
Dobrý výživový profil
Греческая запеканка из баклажанов и мяса.
Мусака — греческая запеканка из баклажанов, фарша и бешамеля. Даёт белок, овощи и кальций. Важен размер порции из-за жирности верхнего слоя.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 8g | 14.3% |
| Tuky | 9g | 12.9% |
| Sacharidy | 8g | 2.7% |
| Jednoduché cukry | 2.8g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 5.2g | Odhad |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalórie | 140 | 6.2% |
Glykemický index
Click to view full GI ranking →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.575 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4 | mg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | - | — | ||
| Izoleucín | - | — | ||
| Leucín | - | — | ||
| Lyzín | - | — | ||
| Metionín | - | — | ||
| Fenylalanín | - | — | ||
| Treonín | - | — | ||
| Tryptofán | - | — | ||
| Valín | - | — |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Baklažány, nakrájané na plátky 700 g
- Mleté jahňacie alebo hovädzie mäso 500 g
- Cibuľa, nasekaná 1
- Cesnak, prelisovaný 3 cloves
- Drvené paradajky 400 g
- Mletá škorica 1/2 tsp
- Maslo 60 g
- Hladká múka 60 g
- Mlieko 600 ml
- Vaječné žĺtky 2
- Parmezán alebo kefalotyri, nastrúhaný 60 g
- Olivový olej 4 tbsp
- Soľ a korenie to taste
Postup
- 1
Plátky baklažánu osoľte, nechajte 20 minút odstáť, osušte, potrite olivovým olejom a pečte pri 200 °C, kým nie sú mäkké a zlaté.
- 2
Cibuľu a cesnak osmažte na oleji, opečte mäso, potom pridajte paradajky, škoricu, soľ a korenie a duste 20 minút, kým nezhustne.
- 3
Na bešamel rozpustite maslo, prišľahajte múku, postupne pridávajte mlieko a varte dohusta, potom mimo ohňa zašľahajte vaječné žĺtky a polovicu syra.
- 4
Do zapekacej misy naukladajte polovicu baklažánu, rozotrite mäsovú omáčku, potom prikryte zvyšným baklažánom.
- 5
Bešamel rovnomerne rozlejte na vrch a posypte zvyškom syra.
- 6
Pečte pri 180 °C 40 až 45 minút, kým vrch nestuhne a nie je výrazne zlatý.
- 7
Nechajte aspoň 20 minút odpočinúť, aby si udržalo tvar, potom nakrájajte na štvorce a podávajte.