Musaka

Name: Musaka
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Grécka
Ingredients: 700 g Baklažány, nakrájané na plátky; 500 g Mleté jahňacie alebo hovädzie mäso; 1 Cibuľa, nasekaná; 3 cloves Cesnak, prelisovaný; 400 g Drvené paradajky; 1/2 tsp Mletá škorica; 60 g Maslo; 60 g Hladká múka; 600 ml Mlieko; 2 Vaječné žĺtky; 60 g Parmezán alebo kefalotyri, nastrúhaný; 4 tbsp Olivový olej; to taste Soľ a korenie

Grécka

Pečivo Náročnosť: Náročná Porcie: 6 Spolu: 100 min

Prísady

Baklažány, nakrájané na plátky 700 g
Mleté jahňacie alebo hovädzie mäso 500 g
Cibuľa, nasekaná 1
Cesnak, prelisovaný 3 cloves
Drvené paradajky 400 g
Mletá škorica 1/2 tsp
Maslo 60 g
Hladká múka 60 g
Mlieko 600 ml
Vaječné žĺtky 2
Parmezán alebo kefalotyri, nastrúhaný 60 g
Olivový olej 4 tbsp
Soľ a korenie to taste

Príprava

40 min

Varenie

60 min

Postup

1
Plátky baklažánu osoľte, nechajte 20 minút odstáť, osušte, potrite olivovým olejom a pečte pri 200 °C, kým nie sú mäkké a zlaté.
2
Cibuľu a cesnak osmažte na oleji, opečte mäso, potom pridajte paradajky, škoricu, soľ a korenie a duste 20 minút, kým nezhustne.
3
Na bešamel rozpustite maslo, prišľahajte múku, postupne pridávajte mlieko a varte dohusta, potom mimo ohňa zašľahajte vaječné žĺtky a polovicu syra.
4
Do zapekacej misy naukladajte polovicu baklažánu, rozotrite mäsovú omáčku, potom prikryte zvyšným baklažánom.
5
Bešamel rovnomerne rozlejte na vrch a posypte zvyškom syra.
6
Pečte pri 180 °C 40 až 45 minút, kým vrch nestuhne a nie je výrazne zlatý.
7
Nechajte aspoň 20 minút odpočinúť, aby si udržalo tvar, potom nakrájajte na štvorce a podávajte.