Picadillo (latinskoamerická zmes mletého hovädzieho mäsa so zemiakmi)

Prísady

• Mleté hovädzie mäso (85 % chudého) 700 g
• Zemiaky, olúpané a nakrájané na 1 cm kocky 2 stredné (400 g)
• Cibuľa, nadrobno nakrájaná 1 veľká (180 g)
• Zelená paprika, nadrobno nakrájaná 1 (150 g)
• Cesnak, prelisovaný 4 strúčiky (16 g)
• Paradajková omáčka z konzervy 225 g
• Zelené olivy plnené paprikou, rozpolené 80 g
• Hrozienka 40 g
• Olivový olej 2 PL (27 g)
• Mletá rímska rasca a sušené oregano po 1 ČL
• Voda 120 ml
• Soľ a čierne korenie 1 ČL (6 g) soli, 0,5 ČL korenia

Postup

1. 1

   Na veľkej panvici rozohrejte na strednom ohni olivový olej a cibuľu s paprikou opekajte 6 – 8 minút, kým nezmäknú, potom pridajte cesnak a opekajte 1 minútu.

2. 2

   Zvýšte teplotu, pridajte mleté hovädzie mäso a opekajte ho 6 – 8 minút, pričom ho rozdrobujte lyžicou, kým nezhnedne.

3. 3

   Vmiešajte rímsku rascu, oregano, soľ a korenie, potom paradajkovú omáčku a vodu.

4. 4

   Pridajte zemiaky, prikryte a duste 12 minút.

5. 5

   Pridajte olivy a hrozienka a duste bez pokrievky ešte 8 – 10 minút, občas premiešajte, kým zemiaky nezmäknú a väčšina tekutiny sa nevyvarí.

6. 6

   Ochutnajte, podľa potreby dosoľte a podávajte horúce s bielou ryžou, čiernou fazuľou alebo vyprážanými zeleninovými banánmi.