Vyprážané tofu
Stredná výživová hodnota
Indonézske pevné tofu vyprážané v hlbokom oleji so sladkým sójovým a čili dipom.
Tahu goreng je indonézske pevné tofu namočené v náleve s cesnakom, koriandrom a kurkumou, vyprážané v hlbokom oleji, aby bolo zvonka chrumkavé a vnútri mäkké, a podávané s kecap manis zmiešaným so šalotkou a čili papričkami bird's eye. Štyri kúsky s dipom (130 g) majú približne 200 kcal, 12 g bielkovín a 13 g tuku. Sladký sójový dip dodáva asi 8 g cukru a polovicu zo 640 mg sodíka.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 9.3g | 16.6% |
| Tuky | 9.7g | 13.9% |
| Sacharidy | 10g | 3.3% |
| Jednoduché cukry | 3.5g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 5.3g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalórie | 156 | 6.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.484 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 3.05 | mg |
| Vitamín E | 0.84 | mg |
| Selén | 9.82 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Izoleucín | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Leucín | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lyzín | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Metionín limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Fenylalanín | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Treonín | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Tryptofán | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Valín | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Tofu, pevné 500 g
- Cesnak 4 strúčiky (16 g)
- Mletý koriander 1 ČL (2 g)
- Mletá kurkuma 1/2 ČL (1,5 g)
- Soľ 1 ČL (6 g)
- Voda 250 ml
- Rastlinný olej na vyprážanie 500 ml
- Kecap manis (sladká sójová omáčka) 3 PL (55 g)
- Malé pálivé chilli papričky (bird's eye) 4 (8 g)
- Šalotka 2 (30 g)
Postup
- 1
Tofu osušte a nakrájajte na 8 hrubých obdĺžnikov alebo 16 trojuholníkov.
- 2
Cesnak rozotrite s koriandrom, kurkumou a soľou na pastu a vmiešajte ju do vody v plytkej miske.
- 3
Tofu namočte do ochutenej vody na 15 – 20 minút, raz ho obráťte, potom ho sceďte a osušte papierovými utierkami.
- 4
Olej rozohrejte vo woku alebo v hlbokej panvici na 180 °C.
- 5
Tofu vyprážajte v 2 dávkach 6 – 8 minút za obracania, kým nie je zvonka zlatisté a chrumkavé; nechajte ho odkvapkať na papierových utierkach.
- 6
Šalotku a chilli papričky nakrájajte na tenké plátky a vmiešajte ich do kecap manis ako omáčku na namáčanie.
- 7
Tofu podávajte horúce a omáčku zvlášť.