Pelmene
Dobrý výživový profil
Ruské mäsové taštičky.
Pelmene sú malé ruské taštičky z tenkého pšeničného a vaječného cesta plnené korenistým mletým bravčovým a hovädzím mäsom s cibuľou, varené v osolenej vode alebo vývare a podávané s kyslou smotanou, maslom alebo octom. Majú vysoký obsah bielkovín, stredný obsah tuku z mäsa a rafinované sacharidy z cesta. Kyslá smotana a maslo rýchlo pridávajú kalórie, takže postačí lyžica kyslej smotany alebo trochu octu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 12g | 21.4% |
| Tuky | 10g | 14.3% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 15.6g | Odhad |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalórie | 224 | 10.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Odhad |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.43 | mg |
| Vitamín E | 0.24 | mg |
| Selén | 17 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Izoleucín | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Leucín | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Lyzín | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Metionín | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Fenylalanín | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Treonín | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Tryptofán | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Valín | 597 | mg | 32.8% | 104% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 300 g
- Vajce 1
- Studená voda 120 ml
- Soľ 1 ČL
- Mleté bravčové mäso 250 g
- Mleté hovädzie mäso 250 g
- Cibuľa, nastrúhaná 1 malý, nastrúhaný
- Cesnak, prelisovaný 1 strúčik, nasekaný
- Čierne korenie 1/2 ČL
- Studená voda do náplne 2 PL
- Maslo, na podávanie 30 g, na podávanie
- Kyslá smotana, na podávanie na podávanie
Postup
- 1
Múku, vajce, studenú vodu a soľ spracujte na pevné cesto, mieste 8 minút dohladka, potom nechajte prikryté 30 minút odpočinúť.
- 2
Bravčové mäso, hovädzie mäso, nastrúhanú cibuľu, cesnak, soľ, korenie a 2 lyžice studenej vody spracujte na mäkkú, dobre premiešanú náplň.
- 3
Cesto vyváľajte natenko a vykrojte kolieska s priemerom 6 cm.
- 4
Na každé koliesko položte malú guľku náplne, preložte do polmesiaca a uzavrite, potom oba rohy stiahnite k sebe a stlačte do klasického krúžku.
- 5
Vo veľkom hrnci priveďte osolenú vodu k prudkému varu a pelmene vpúšťajte po dávkach.
- 6
Po vyplávaní na povrch varte 4 až 5 minút, potom vyberte dierovanou lyžicou.
- 7
Premiešajte s rozpusteným maslom a podávajte horúce s kyslou smotanou.