Paska
Obmedzený výživový prínos
Ukrajinský veľkonočný kysnutý chlieb s hrozienkami a bielou polevou navrchu.
Paska je ukrajinský veľkonočný chlieb: bohaté kysnuté cesto z mlieka, masla, vajec, cukru a hrozienok, pečené vo vysokých okrúhlych formách a pokryté bielou polevou z vyšľahaných bielkov a práškového cukru. 80 g krajec má približne 290 kcal, 48 g sacharidov, z toho 20 g cukru, 8 g tuku, z toho 4,6 g nasýteného, a 6 g bielkovín. Krajec podávaný s vajcami alebo syrom predstavuje sýtejšie raňajky.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 7.4g | 13.2% |
| Tuky | 10g | 14.3% |
| Sacharidy | 60g | 20.0% |
| Jednoduché cukry | 21g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 37.3g | Odhad |
| Vláknina | 1.7g | 6.8% |
| Voda | 21g | 0.8% |
| Kalórie | 362 | 16.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Odhad |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.33 | mg |
| Vitamín E | 0.38 | mg |
| Selén | 20.5 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Izoleucín | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Leucín | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lyzín limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Metionín | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Fenylalanín | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Treonín | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Tryptofán | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Valín | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Pšeničná múka hladká 450 g
- Mlieko, teplé 150 ml
- Čerstvé droždie 20 g
- Cukor 125 g
- Maslo, rozpustené 100 g
- Vajcia 2 veľké (100 g)
- Žĺtok 1 (17 g)
- Hrozienka 75 g
- Vanilkový extrakt 1/2 ČL
- Soľ 1/2 ČL (3 g)
- Citrónová kôra z 1/2 citróna (3 g)
- Bielok, na polevu 1 (33 g)
- Práškový cukor, na polevu 75 g
Postup
- 1
Droždie a 1 PL cukru rozpustite v teplom mlieku, vmiešajte 75 g múky a tento kvások nechajte 30 minút na teplom mieste, kým nezačne bublať.
- 2
Vajcia a žĺtok vyšľahajte so zvyšným cukrom, soľou, vanilkou a citrónovou kôrou, potom ich spolu s rozpusteným maslom pridajte ku kvásku.
- 3
Postupne pridávajte zvyšnú múku a 10 – 15 minút miesťte, kým nevznikne mäkké, mierne lepkavé cesto; zapracujte doň opláchnuté a osušené hrozienka.
- 4
Cesto prikryte a nechajte ho 1,5 – 2 hodiny kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí objem, potom ho krátko premiesťte, aby ste z neho vytlačili vzduch.
- 5
Cesto rozdeľte do dvoch maslom vymastených vysokých foriem s priemerom asi 12 cm tak, aby boli naplnené do jednej tretiny, a nechajte ho 40 – 60 minút kysnúť, kým takmer nedosiahne okraj.
- 6
Pečte pri 180 °C 35 – 40 minút, kým špajdľa nevyjde suchá; nechajte chladnúť 10 minút položené na boku, potom postavené zvisle.
- 7
Bielok vyšľahajte s práškovým cukrom na hustú bielu polevu, natrite ňou vrch vychladnutých pások a nechajte zaschnúť.