Pad thai
Stredná výživová hodnota
Thajské restované ryžové rezance.
Pad thai sú thajské ryžové rezance opražené s krevetami alebo tofu, vajcom, fazuľovými klíčkami a jarnou cibuľkou v omáčke z tamarindu, rybej omáčky a palmového cukru, posypané drvenými arašidmi a limetkou. Väčšina jeho energie pochádza z rezancov a oleja, so stredným obsahom bielkovín; omáčka pridáva cukor a sodík. Tanier s hmotnosťou 350 g má okolo 630 kcal; požiadanie o menej cukru a viac zeleniny ho odľahčí.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 8g | 14.3% |
| Tuky | 7g | 10.0% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 13.6g | Odhad |
| Vláknina | 2g | 8.0% |
| Voda | 55g | 2.2% |
| Kalórie | 180 | 8.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 3.88 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Odhad |
| EPA | 10 | mg | 1.1% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 5.37 | mg |
| Vitamín E | 1.17 | mg |
| Selén | 11.5 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.5 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 25.4 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0.193 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.7 | mg | 3.3% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 127 | mg | 4.9% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 0.64 | mg | 5.8% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.249 | mg | 10.8% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 188 | mg | 26.9% | 123% |
| Izoleucín | 349 | mg | 24.9% | 122% |
| Leucín | 620 | mg | 22.7% | 107% |
| Lyzín | 520 | mg | 24.8% | 114% |
| Metionín | 304 | mg | 29.0% | 139% |
| Fenylalanín | 689 | mg | 39.4% | 176% |
| Treonín | 298 | mg | 28.4% | 125% |
| Tryptofán | 93 | mg | 33.2% | 148% |
| Valín | 412 | mg | 22.6% | 108% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Ploché ryžové rezance 200 g
- Krevety (alebo pevné tofu), olúpané 150 g
- Vajcia 2
- Tamarindová pasta 2 PL
- Rybia omáčka 2 PL
- Palmový cukor (alebo hnedý cukor) 2 PL
- Fazuľové klíčky 150 g
- Cesnaková pažitka alebo jarná cibuľka, nasekaná 50 g
- Pražené arašidy, drvené 40 g
- Cesnak, prelisovaný 3 strúčiky
- Rastlinný olej 3 PL
- Kliny limetky na podávanie
Postup
- 1
Ryžové rezance namočte do teplej vody, kým nie sú ohybné, potom sceďte.
- 2
Zmiešajte tamarindovú pastu, rybiu omáčku a cukor, aby vznikla omáčka.
- 3
Vo woku na vysokej teplote rozohrejte olej a orestujte cesnak a krevety, kým krevety nezružovejú.
- 4
Všetko odsuňte nabok, rozklepnite vajcia a zľahka rozmiešajte.
- 5
Pridajte scedené rezance a omáčku a neustále premiešavajte, kým rezance nenasajú tekutinu a nezmäknú.
- 6
Vmiešajte väčšinu fazuľových klíčkov, pažitku a polovicu arašidov.
- 7
Podávajte horúce, posypané zvyšnými arašidmi, fazuľovými klíčkami a klinmi limetky.