Onigiri
Dobrý výživový profil
Slaná japonská ryžová guľka onigiri s lososovou plnkou, zabalená v nori.
Onigiri je japonská ryžová guľka: mierne solená krátkozrnná ryža stlačená okolo náplne, v tomto prípade grilovaného soleného lososa, a zabalená do prúžku nori. Jedna ryžová guľka s hmotnosťou 125 g má okolo 210 kcal, takmer výlučne z bielej ryže, so 7 g bielkovín a 2 g tuku. Dve ryžové guľky s miskou miso polievky tvoria ľahké jedlo; náplň z nakladanej slivky (umeboshi) namiesto lososa poskytuje menej bielkovín.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5.6g | 10.0% |
| Tuky | 1.7g | 2.4% |
| Sacharidy | 32g | 10.7% |
| Jednoduché cukry | 11.2g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 20.8g | Odhad |
| Voda | 60g | 2.4% |
| Kalórie | 168 | 7.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Odhad |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 125 | mg | 13.9% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 2.72 | mg |
| Vitamín E | 0.54 | mg |
| Selén | 9.06 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 2.72 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 1.37 (55 IU) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.539 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 0.342 | mcg | 0.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6.9 | mg | 0.7% |
| iron | 0.462 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 72.5 | mg | 10.4% |
| potassium | 101 | mg | 3.9% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.529 | mg | 4.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 9.06 | mcg | 16.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 141 | mg | 20.1% | 124% |
| Izoleucín | 254 | mg | 18.1% | 119% |
| Leucín | 454 | mg | 16.6% | 105% |
| Lyzín | 359 | mg | 17.1% | 106% |
| Metionín | 238 | mg | 22.7% | 146% |
| Fenylalanín | 465 | mg | 26.6% | 160% |
| Treonín | 220 | mg | 21.0% | 124% |
| Tryptofán | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| Valín | 326 | mg | 17.9% | 115% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Japonská krátkozrnná ryža 300 g
- Voda 400 ml
- Filet z lososa 120 g
- Sake 1 polievková lyžica
- Soľ 3/4 čajovej lyžičky
- Listy nori 3
Postup
- 1
Ryžu preplachujte, kým voda nebude takmer číra, potom ju uvarte s vodou v ryžovare alebo v prikrytom hrnci a nechajte 10 minút odstáť.
- 2
Lososa posypte sake a štipkou soli, potom ho grilujte alebo opečte na panvici 8 minút, kým nebude prepečený.
- 3
Odstráňte kožu a prípadné kosti a lososa rozdrobte vidličkou.
- 4
Každý list nori prerežte na polovicu, aby ste dostali 6 prúžkov.
- 5
Namočte si ruky, potrite ich trochou soli a vezmite asi 110 g teplej ryže.
- 6
Do ryže urobte jamku, vložte 15 g lososa, prikryte ho ryžou a pevným, rovnomerným tlakom vytvarujte trojuholník.
- 7
Prúžok nori obtočte okolo spodnej časti tesne pred jedlom, aby zostal chrumkavý.