Olivier šalát
Stredná výživová hodnota
Ruský šalát olivier zo zemiakov, vajec, salámy a zeleniny v majonéze.
Olivier šalát je ruský sviatočný šalát z nakrájaných varených zemiakov, mrkvy a vajec s nakladanými uhorkami, hráškom a varenou klobásou alebo mäsom, zmiešaný s majonézou a podávaný vychladený. Okolo 70 % jeho kalórií pochádza z tuku v majonéze a klobáse, pričom klobása a nakladané uhorky prispievajú značným množstvom sodíka. Varené kuracie mäso namiesto klobásy znižuje obsah tuku aj sodíka.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5.5g | 9.8% |
| Tuky | 14g | 20.0% |
| Sacharidy | 7.8g | 2.6% |
| Jednoduché cukry | 2.73g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 3.57g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalórie | 181 | 8.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | Odhad |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4.55 | mg |
| Vitamín E | 0.59 | mg |
| Selén | 8.41 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| Izoleucín | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| Leucín | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| Lyzín | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| Metionín | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| Fenylalanín | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| Treonín | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| Tryptofán | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| Valín | 332 | mg | 18.2% | 134% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Zemiaky 4 stredné (450 g)
- Mrkva 2 stredné (170 g)
- Vajcia 4 veľké
- Varená saláma (doktorská alebo bolonská) 300 g
- Kyslé uhorky (v náleve) 3 stredné (150 g)
- Konzervovaný zelený hrášok, scedený 200 g
- Cibuľa 1 malá (50 g)
- Majonéza 200 g
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Čerstvý kôpor na podávanie
Postup
- 1
Neolúpané zemiaky a mrkvu dajte do hrnca so studenou vodou, priveďte do varu a varte do mäkka 20-25 minút. Sceďte a úplne vychlaďte.
- 2
Vajcia varte 10 minút, vychlaďte ich v studenej vode a olúpte.
- 3
Zemiaky a mrkvu olúpte, potom ich, vajcia, salámu a kyslé uhorky nakrájajte na kocky s hranou 1 cm.
- 4
Cibuľu jemne nasekajte.
- 5
Nakrájané suroviny, cibuľu a scedený hrášok zmiešajte vo veľkej miske.
- 6
Pridajte majonézu, ochuťte soľou a korením a jemne premiešajte.
- 7
Nechajte vychladiť aspoň 60 minút a pred podávaním ozdobte kôprom.