Hrečanyky
Stredná výživová hodnota
Ukrajinské fašírky z pohánky a bravčového mäsa zapekané v omáčke z paradajok a kyslej smotany.
Hrečaniky sú ukrajinské fašírky z uvarenej pohánky zmiešanej s mletým bravčovým mäsom, cibuľou, cesnakom a vajcom, obalené v múke, krátko opečené a potom zapečené v omáčke z paradajkového pretlaku a kyslej smotany. Dve fašírky s omáčkou (250 g) majú približne 460 kcal, 21 g bielkovín, 28 g sacharidov a 30 g tuku, z toho 11 g nasýtených, a asi 890 mg sodíka. Použitím mletého bravčového mäsa so 96 % chudého mäsa sa ušetrí približne 120 kcal a 15 g tuku.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 8.3g | 14.8% |
| Tuky | 12g | 17.1% |
| Sacharidy | 11g | 3.7% |
| Jednoduché cukry | 3.85g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 5.75g | Odhad |
| Vláknina | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 67g | 2.7% |
| Kalórie | 185 | 8.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.45 | g | 22.3% |
| Monounsaturated | 4.39 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Odhad |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.1 | mg |
| Vitamín E | 0.86 | mg |
| Selén | 11.8 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.5 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.218 | mg | 18.2% |
| vitamin B2 | 0.133 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.155 | mg | 9.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.187 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.861 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 1.33 | mcg | 1.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 11.8 | mcg | 21.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 290 | mg | 41.4% | 192% |
| Izoleucín | 371 | mg | 26.5% | 131% |
| Leucín | 634 | mg | 23.2% | 110% |
| Lyzín | 659 | mg | 31.4% | 146% |
| Metionín | 310 | mg | 29.5% | 143% |
| Fenylalanín | 607 | mg | 34.7% | 157% |
| Treonín | 358 | mg | 34.1% | 152% |
| Tryptofán | 107 | mg | 38.2% | 172% |
| Valín | 444 | mg | 24.4% | 118% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Pohánka (pražená) 150 g
- Voda na pohánku 300 ml
- Mleté bravčové mäso 500 g
- Cibuľa, nastrúhaná alebo nadrobno nakrájaná 1 veľká (150 g)
- Cesnak, prelisovaný 2 strúčiky (8 g)
- Vajce 1 veľké (50 g)
- Soľ 2 ČL (12 g)
- Mleté čierne korenie 0,5 ČL
- Hladká múka na obaľovanie 30 g
- Slnečnicový olej na vyprážanie 3 PL
- Paradajkový pretlak 2 PL (35 g)
- Kyslá smotana (20 % tuku) 200 g
- Voda na omáčku 250 ml
Postup
- 1
Pohánku prepláchnite, varte ju prikrytú v 300 ml vody so štipkou soli 15 minút, kým sa všetka voda nevsiakne, a potom ju nechajte vychladnúť.
- 2
Vychladnutú pohánku zmiešajte s bravčovým mäsom, cibuľou, cesnakom, vajcom, 9 g soli a korením a miesite, kým zmes nedrží pohromade.
- 3
Mokrými rukami vytvarujte 12 oválnych fašírok s hrúbkou asi 2 cm a obaľte ich v múke.
- 4
Na panvici rozohrejte olej na strednom ohni a fašírky opečte 2 – 3 minúty z každej strany, potom ich preložte do zapekacej misy v jednej vrstve.
- 5
Paradajkový pretlak, kyslú smotanu, 250 ml vody a zvyšnú soľ vyšľahajte na hladkú omáčku a prelejte ňou fašírky.
- 6
Prikryte pokrievkou alebo alobalom a pečte pri 180 °C 30 minút, potom odkryte a pečte ešte 5 – 10 minút.
- 7
Podávajte 2 fašírky na osobu s omáčkou, s uhorkovým a paradajkovým šalátom alebo s kyslými uhorkami.