Hrečaniky (pohánkovo-bravčové fašírky v paradajkovo-smotanovej omáčke)

Name: Hrečaniky (pohánkovo-bravčové fašírky v paradajkovo-smotanovej omáčke)
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: ukrajinská
Ingredients: 150 g Pohánka (pražená); 300 ml Voda na pohánku; 500 g Mleté bravčové mäso; 1 veľká (150 g) Cibuľa, nastrúhaná alebo nadrobno nakrájaná; 2 strúčiky (8 g) Cesnak, prelisovaný; 1 veľké (50 g) Vajce; 2 ČL (12 g) Soľ; 0,5 ČL Mleté čierne korenie; 30 g Hladká múka na obaľovanie; 3 PL Slnečnicový olej na vyprážanie; 2 PL (35 g) Paradajkový pretlak; 200 g Kyslá smotana (20 % tuku); 250 ml Voda na omáčku

ukrajinská

Hlavné jedlo Náročnosť: Ľahká Porcie: 6 Spolu: 85 min

Prísady

Pohánka (pražená) 150 g
Voda na pohánku 300 ml
Mleté bravčové mäso 500 g
Cibuľa, nastrúhaná alebo nadrobno nakrájaná 1 veľká (150 g)
Cesnak, prelisovaný 2 strúčiky (8 g)
Vajce 1 veľké (50 g)
Soľ 2 ČL (12 g)
Mleté čierne korenie 0,5 ČL
Hladká múka na obaľovanie 30 g
Slnečnicový olej na vyprážanie 3 PL
Paradajkový pretlak 2 PL (35 g)
Kyslá smotana (20 % tuku) 200 g
Voda na omáčku 250 ml

Príprava

30 min

Varenie

55 min

Postup

1
Pohánku prepláchnite, varte ju prikrytú v 300 ml vody so štipkou soli 15 minút, kým sa všetka voda nevsiakne, a potom ju nechajte vychladnúť.
2
Vychladnutú pohánku zmiešajte s bravčovým mäsom, cibuľou, cesnakom, vajcom, 9 g soli a korením a miesite, kým zmes nedrží pohromade.
3
Mokrými rukami vytvarujte 12 oválnych fašírok s hrúbkou asi 2 cm a obaľte ich v múke.
4
Na panvici rozohrejte olej na strednom ohni a fašírky opečte 2 – 3 minúty z každej strany, potom ich preložte do zapekacej misy v jednej vrstve.
5
Paradajkový pretlak, kyslú smotanu, 250 ml vody a zvyšnú soľ vyšľahajte na hladkú omáčku a prelejte ňou fašírky.
6
Prikryte pokrievkou alebo alobalom a pečte pri 180 °C 30 minút, potom odkryte a pečte ešte 5 – 10 minút.
7
Podávajte 2 fašírky na osobu s omáčkou, s uhorkovým a paradajkovým šalátom alebo s kyslými uhorkami.