Sleď pod kožuchom
Stredná výživová hodnota
Vrstvený ruský šalát zo soleného sleďa, cvikly, zemiakov a majonézy.
Sleď pod kožuchom, čiže šuba, je vrstvený ruský šalát: na dne slaný sleď a cibuľa, potom strúhané varené zemiaky, mrkva a repa, pričom každá vrstva je pomazaná majonézou. Sleď dodáva omega-3 tuky, no väčšina kalórií pochádza z majonézy a solená ryba ho robí bohatým na sodík. Zníženie množstva majonézy na polovicu ušetrí asi 105 kcal na 200 g porciu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 4.5g | 8.0% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 8.6g | 2.9% |
| Jednoduché cukry | 3.01g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 4.19g | Odhad |
| Vláknina | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalórie | 173 | 7.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.15 | g | 10.8% |
| Monounsaturated | 3.22 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 7.15 | g | 55.0% |
| Omega-3 | 2.145 | g | Odhad |
| EPA | 128 | mg | 14.2% |
| DHA | 157 | mg | 17.4% |
| Omega-6 | 5.005 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4.48 | mg |
| Vitamín E | 0.81 | mg |
| Selén | 7.57 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 99.8 | mcg | 11.1% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.999 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 27.4 | mcg | 6.8% |
| vitamin B12 | 2.6 | mcg | 108.3% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.824 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 0.807 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 27.7 | mcg | 23.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.7 | mg | 2.5% |
| iron | 0.683 | mg | 3.8% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 77.3 | mg | 11.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 464 | mg | 20.2% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 7.57 | mcg | 13.8% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 120 | mg | 17.1% | 147% |
| Izoleucín | 200 | mg | 14.3% | 130% |
| Leucín | 337 | mg | 12.3% | 108% |
| Lyzín | 369 | mg | 17.6% | 150% |
| Metionín | 178 | mg | 17.0% | 151% |
| Fenylalanín | 322 | mg | 18.4% | 154% |
| Treonín | 206 | mg | 19.6% | 161% |
| Tryptofán | 51 | mg | 18.2% | 151% |
| Valín | 229 | mg | 12.6% | 112% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Solené filety zo sleďa 300 g
- Zemiaky 3 stredné (400 g)
- Mrkva 2 stredné (230 g)
- Cvikla 2 veľké (450 g)
- Cibuľa 1 stredná (100 g)
- Majonéza 250 g
Postup
- 1
Nelúpanú cviklu varte do mäkka 50 – 60 minút a v samostatnom hrnci varte nelúpané zemiaky a mrkvu 20 – 25 minút. Úplne vychladte a ošúpte.
- 2
Zo sleďa odstráňte prípadné kosti a nakrájajte ho na kúsky s veľkosťou 1 cm. Cibuľu nadrobno nakrájajte.
- 3
Zemiaky, mrkvu a cviklu nahrubo postrúhajte do samostatných misiek.
- 4
Sleďa rozložte v rovnomernej vrstve do misy s priemerom 22 cm alebo do formy v tvare kruhu, posypte ho cibuľou a potrite tenkou vrstvou majonézy.
- 5
Prikryte zemiakmi a navrch natrite tenkú vrstvu majonézy, potom pridajte mrkvu a ďalšiu tenkú vrstvu majonézy.
- 6
Zakončite cviklou a vrch potrite zvyšnou majonézou.
- 7
Dajte aspoň na 180 minút do chladničky, aby sa vrstvy spojili, a potom nakrájajte na porcie.