Palak paneer
Stredná výživová hodnota
Indické kari z pretlačeného špenátu s kockami syra paneer.
Palak paneer je blanšírovaný špenát rozmixovaný na pyré a varený s cibuľou, paradajkou, cesnakom, zázvorom a korením, dokončený smotanou a kockami paneeru, čerstvého indického syra. Porcia s hmotnosťou 250 g má okolo 355 kcal a 18 g bielkovín a je bohatá na vitamín A a vápnik, no paneer, ghí a smotana pridávajú okolo 16 g nasýtených tukov. Varenie v oleji a vynechanie smotany tento obsah znižuje.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 7g | 12.5% |
| Tuky | 11g | 15.7% |
| Sacharidy | 5g | 1.7% |
| Jednoduché cukry | 1.75g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 1.65g | Odhad |
| Vláknina | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 74g | 3.0% |
| Kalórie | 142 | 6.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Odhad |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 12 | mg |
| Vitamín E | 1.24 | mg |
| Selén | 4.34 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Izoleucín | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Leucín | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Lyzín | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Metionín | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Fenylalanín | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Treonín | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Tryptofán | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Valín | 417 | mg | 22.9% | 133% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Čerstvý špenát 500 g
- Zelené chilli papričky 2
- Ghí (čistené maslo) 2 PL
- Rímska rasca (kumín), semienka 1 ČL
- Cibuľa, jemne nasekaná 1 stredná (120 g)
- Cesnak, nasekaný 4 strúčiky
- Čerstvý zázvor, nastrúhaný 10 g
- Paradajka, nakrájaná 1 stredná (120 g)
- Mletá kurkuma 1/4 ČL
- Kašmírsky čili prášok 1/2 ČL
- Soľ 1 ČL
- Paneer, nakrájaný na kocky s hranou 2 cm 250 g
- Garam masala 1/2 ČL
- Šľahačková smotana 60 ml
Postup
- 1
Špenát blanšírujte 2 minúty vo veľkom hrnci vriacej vody, potom ho sceďte a schlaďte v ľadovej vode.
- 2
Vytlačte prebytočnú vodu a špenát rozmixujte so zelenými chilli papričkami a 100 ml vody na hladké pyré.
- 3
Na panvici na strednom ohni rozohrejte ghí, pridajte rímsku rascu, potom cibuľu a restujte 6 – 8 minút dozlata.
- 4
Pridajte cesnak a zázvor a restujte 1 minútu, potom pridajte paradajku, kurkumu, čili prášok a soľ a restujte 5 minút, kým sa zmäkne.
- 5
Vmiešajte špenátové pyré a za častého miešania duste 5 minút.
- 6
Pridajte paneer a garam masalu a duste 3 – 4 minúty, kým sa paneer prehreje.
- 7
Vmiešajte smotanu, odstráňte z ohňa a podávajte s rotí, naanom alebo ryžou.