Okonomijaki
Stredná výživová hodnota
Kapustová placka s bravčovým mäsom na osacký spôsob, preliata omáčkou a majonézou.
Okonomiyaki je slaná palacinka z Osaky z cesta z dashi a múky s vajcami a veľkým množstvom nastrúhanej kapusty, opekaná na platni s plátkami bravčového bôčika a dochutená sladkoslanou omáčkou, majonézou, vločkami bonita a aonori. Jedna 300 g palacinka má približne 615 kcal, 20 g bielkovín, 39 g tuku, 46 g sacharidov a 900 mg sodíka. Vynechaním majonézy ušetríte približne 70 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6.8g | 12.1% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 15g | 5.0% |
| Jednoduché cukry | 5.25g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 8.45g | Odhad |
| Vláknina | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 64g | 2.6% |
| Kalórie | 205 | 9.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Odhad |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Odhad |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 8.33 | mg |
| Vitamín E | 0.95 | mg |
| Selén | 13 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Izoleucín | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Leucín | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Lyzín | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Metionín | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Fenylalanín | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Treonín | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Tryptofán | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Valín | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 150 g
- Dashi, studené 180 ml
- Vajcia 4 veľké
- Kapusta, nadrobno nakrájaná 400 g
- Jarná cibuľka, nasekaná 4 (30 g)
- Tempurové kúsky (tenkasu) 20 g
- Nakladaný červený zázvor (beni shoga), nasekaný 20 g
- Bravčový bôčik, na tenké plátky 200 g
- Rastlinný olej 2 PL
- Omáčka okonomiyaki 6 PL (100 g)
- Japonská majonéza 3 PL (40 g)
- Sušené bonito vločky (katsuobushi) 4 g
- Aonori (vločky zelenej morskej riasy) 1 ČL (1 g)
Postup
- 1
Múku a studené dashi vyšľahajte na hladké cesto a nechajte ho 10 minút odpočívať.
- 2
Pridajte vajcia, kapustu, jarnú cibuľku, tempurové kúsky a nakladaný zázvor a jemne premiešajte, kým sa kapusta práve neobalí.
- 3
Na panvici rozohrejte na strednom ohni 1/2 PL oleja, rozotrite štvrtinu cesta do kruhu hrubého asi 2 cm a navrch položte štvrtinu plátkov bôčika.
- 4
Pečte 5 minút, kým spodok nezozlatne, otočte tak, aby bol bôčik dole, prikryte a pečte 5 minút, kým bôčik nie je chrumkavý, potom znova otočte a pečte ešte 2 minúty.
- 5
Postup zopakujte so zvyšným olejom, cestom a bôčikom, aby ste pripravili štyri placky.
- 6
Každú placku potrite omáčkou okonomiyaki a pokvapkajte majonézou.
- 7
Posypte bonito vločkami a aonori a ihneď podávajte.