Naan
Stredná výživová hodnota
Indický kysnutý placatý chlieb.
Naan je mäkký kysnutý plochý chlieb z Indie a Pakistanu, pripravený z pšeničnej múky, kvasníc a jogurtu, pečený na stene horúcej rúry tandúr a často potretý ghí alebo maslom. Ide prevažne o rafinované sacharidy s vysokým glykemickým indexom a určitým množstvom bielkovín. Jeden naan s hmotnosťou približne 90 g má okolo 270 kcal, preto sa oň podeľte, ak je na stole aj ryža.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 10g | 17.9% |
| Tuky | 6g | 8.6% |
| Sacharidy | 51g | 17.0% |
| Jednoduché cukry | 17.85g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 31.15g | Odhad |
| Vláknina | 2g | 8.0% |
| Voda | 32g | 1.3% |
| Kalórie | 300 | 13.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.42 | g | 17.1% |
| Monounsaturated | 1.66 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.308 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.08 | mg |
| Vitamín E | 0.21 | mg |
| Selén | 22.2 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.7 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.071 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.962 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.059 | mcg | 2.5% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.016 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.704 | mcg | 0.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.8 | mg | 3.7% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 93.8 | mg | 13.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.457 | mg | 19.9% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 225 | mg | 32.1% | 86% |
| Izoleucín | 368 | mg | 26.3% | 75% |
| Leucín | 716 | mg | 26.2% | 72% |
| Lyzín limiting | 302 | mg | 14.4% | 38% |
| Metionín | 384 | mg | 36.6% | 102% |
| Fenylalanín | 823 | mg | 47.0% | 122% |
| Treonín | 293 | mg | 27.9% | 71% |
| Tryptofán | 118 | mg | 42.1% | 109% |
| Valín | 445 | mg | 24.5% | 68% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 350 g
- Biely jogurt 100 g
- Teplá voda 120 ml
- Sušené droždie 1 ČL
- Cukor 1 ČL
- Soľ 1 ČL
- Ghí alebo rozpustené maslo 30 g
- Semienka černuchy (nepovinné) 1 ČL
Postup
- 1
Droždie a cukor rozpustite v teplej vode a nechajte 10 minút, kým nespení.
- 2
V miske zmiešajte múku a soľ, potom vmiešajte jogurt a zmes s droždím, aby vzniklo mäkké cesto.
- 3
Mieste 8 minút dohladka, prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
- 4
Rozdeľte na 6 gúľ a každú vyváľajte do tvaru kvapky s hrúbkou približne 5 mm, prípadne vtlačte semienka černuchy.
- 5
Hrubostennú panvicu alebo platňu rozohrejte na veľmi vysokú teplotu a každý naan pečte približne 2 minúty, kým nenapučí a nevytvoria sa pľuzgiere, potom obráťte a pečte druhú stranu.
- 6
Horúci naan potrite ghí a udržujte teplý pod utierkou, kým pečiete zvyšné.