Healthboard

Čapáti

Dobrý výživový profil

Nekvasená placka z celozrnnej pšeničnej múky pečená na plotni bez tuku.

Chapati — fotografia 1

Čapáti, nazývané aj roti, je nekvasený plochý chlieb z Indie z celozrnnej pšeničnej múky (atta), vody a trochy soli, ktorý sa tenko vyvaľká, upečie na horúcej panvici tawa a nafúkne nad otvoreným plameňom. Jedno 40 g čapáti má asi 100 kcal, 4 g bielkovín a 3 g vlákniny a takmer žiadny tuk. Potretie čajovou lyžičkou ghí pridá asi 40 kcal.

Veľa vlákniny

Rozloženie makroživín

Protein: 9.5g (15.0%)
Fat: 1.8g (2.8%)
Carbs: 52g (82.1%)
Vláknina: 7.7g

Základné výživové údaje

ŽivinaHodnotaDV
Bielkoviny9.5g17.0%
Tuky1.8g2.6%
Sacharidy52g17.3%
Jednoduché cukry18.2gOdhad
Zložité sacharidy26.1gOdhad
Vláknina7.7g30.8%
Voda35g1.4%
Kalórie24510.9%

Glykemický index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
62

Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →

Zloženie mastných kyselín
Mastná kyselinaMnožstvoJednotkaDV
Saturated0.31g1.6%
Monounsaturated0.2g0.8%
Polyunsaturated0.84g6.5%
Omega-30.252gOdhad
Omega-60.588gOdhad
Trans0g0.0%

Antioxidanty

Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.

Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.

ZlúčeninaMnožstvoJednotka
Vitamín E0.46mg
Selén44.5mcg

Vitamíny
VitamínMnožstvoJednotkaDV
vitamin A0mcg0.0%
vitamin B10.271mg22.6%
vitamin B20.101mg7.8%
vitamin B33.04mg19.0%
vitamin B60.22mg12.9%
vitamin B922.2mcg5.5%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C0mg0.0%
vitamin D0 (0 IU)mcg0.0%
vitamin E0.46mg3.1%
vitamin K1.23mcg1.0%

Minerály
MinerálMnožstvoJednotkaDV
calcium25.5mg2.5%
iron2.6mg14.4%
magnesium99mg24.8%
phosphorus257mg36.7%
potassium262mg10.1%
sodium271mg11.8%
zinc1.88mg17.1%
copper0.298mg33.1%
manganese2.93mg127.4%
selenium44.5mcg80.9%

Esenciálne aminokyseliny
AminokyselinaMnožstvoJednotkaDVDIAAS
Histidín 257mg36.7%98%
Izoleucín 319mg22.8%65%
Leucín 647mg23.7%65%
Lyzín limiting259mg12.3%33%
Metionín 362mg34.5%96%
Fenylalanín 690mg39.4%103%
Treonín 264mg25.1%64%
Tryptofán 125mg44.6%116%
Valín 406mg22.3%62%

Porovnať s inými produktmi

Hodnoty na 100 g

Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.

Podobné produkty

Najbližšie podľa profilu makroživín

Mantou B
245 kcal 6.9g P 0.8g F 52g C
Naan B
300 kcal 10g P 6g F 51g C
Simit B
308 kcal 9.4g P 8.7g F 49g C
Vafle B
310 kcal 8g P 10g F 52g C

Alergény

Lepok

Zdieľať tento produkt

Recept

Zobraziť celý recept
Pečivo Náročnosť: Stredná Porcie: 5 Spolu: 65 min

Prísady

  • Celozrnná pšeničná múka (atta) 300 g
  • Teplá voda 200 ml
  • Soľ 1/2 ČL
  • Celozrnná pšeničná múka na podsypanie 30 g
  • Ghí alebo olej na potretie (voliteľné) na podávanie
Príprava
45 min
Varenie
20 min

Postup

  1. 1

    Múku a soľ zmiešajte v širokej miske, potom po troškách prilievajte teplú vodu a miešajte prstami, kým nevznikne mäkké, mierne lepkavé cesto.

  2. 2

    Cesto miesťe 8 – 10 minút, kým nie je hladké a pružné, potom ho prikryte vlhkou utierkou a nechajte 30 minút odpočinúť.

  3. 3

    Cesto rozdeľte na 10 rovnakých guľôčok s hmotnosťou približne 50 g a každú sploštite v múke na podsypanie.

  4. 4

    Každú guľôčku vyvaľkajte na tenký kruh s priemerom 15 – 18 cm a zľahka podsypávajte, aby sa neprilepila.

  5. 5

    Rozpáľte tavu alebo ťažkú panvicu na stredne vysokom ohni a chapati pečte 30 – 40 sekúnd, kým sa neobjavia malé bublinky, potom ho otočte a pečte ešte 30 sekúnd.

  6. 6

    Chapati držte kliešťami priamo nad plameňom plynového horáka niekoľko sekúnd z každej strany alebo ho na panvici pritláčajte zloženou utierkou, kým sa nenafúkne.

  7. 7

    Chapati ukladajte na seba do nádoby vystlanej utierkou, aby zostali mäkké, a ghí ich potrite, iba ak chcete.