Mantou
Stredná výživová hodnota
Čínske obyčajné buchty varené na pare z kysnutého bieleho pšeničného cesta.
Mantou sú obyčajné čínske parené buchty z bielej pšeničnej múky, vody, droždia a trochy cukru, každodenný chlieb severnej Číny, ktorý sa je s polievkami, dusenými jedlami a jedlami restovanými na woku. Jedna 100 g buchta má približne 245 kcal, 52 g rafinovaných sacharidov, 7 g bielkovín, menej ako 1 g tuku a takmer žiadny sodík. Mantou rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi, preto ich kombinujte s bielkovinovým jedlom a zeleninou.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6.9g | 12.3% |
| Tuky | 0.8g | 1.1% |
| Sacharidy | 52g | 17.3% |
| Jednoduché cukry | 18.2g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 31.9g | Odhad |
| Vláknina | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 40g | 1.6% |
| Kalórie | 245 | 10.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.238 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0 | mg |
| Vitamín E | 0.04 | mg |
| Selén | 21.7 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| Izoleucín | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| Leucín | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| Lyzín limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| Metionín | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| Fenylalanín | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| Treonín | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| Tryptofán | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| Valín | 280 | mg | 15.4% | 59% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 500 g
- Teplá voda 270 ml
- Instantné sušené droždie 1 1/2 ČL (5 g)
- Cukor 20 g
- Múka na podsypanie 20 g
- Rastlinný olej na naparovač 1 ČL
Postup
- 1
Cukor a droždie rozpustite v teplej vode, vlejte do múky a zmiešajte na hrudkovité cesto.
- 2
Mieste 10 minút, kým nebude hladké a pružné, prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
- 3
Cesto na jemne pomúčenej ploche stlačením vyfúknite a mieste 3 – 4 minúty, aby ste z neho vytlačili vzduchové bubliny.
- 4
Cesto vyvaľkajte do valčeka s hrúbkou asi 5 cm a nakrájajte ho na 8 rovnakých kúskov, prípadne z každého kúska vytvarujte okrúhlu buchtičku.
- 5
Buchtičky položte na štvorčeky vymasteného papiera na pečenie do naparovača, prikryte a nechajte kysnúť 15 – 20 minút.
- 6
Varte v pare nad vriacou vodou 15 minút, potom vypnite oheň a pred otvorením nechajte pokrievku ešte 5 minút na mieste, aby buchtičky nespadli.