Mantou (čínske buchtičky na pare)

Name: Mantou (čínske buchtičky na pare)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: čínska
Ingredients: 500 g Hladká múka; 270 ml Teplá voda; 1 1/2 ČL (5 g) Instantné sušené droždie; 20 g Cukor; 20 g Múka na podsypanie; 1 ČL Rastlinný olej na naparovač

čínska

Pečivo Náročnosť: Stredná Porcie: 8 Spolu: 45 min

Prísady

Hladká múka 500 g
Teplá voda 270 ml
Instantné sušené droždie 1 1/2 ČL (5 g)
Cukor 20 g
Múka na podsypanie 20 g
Rastlinný olej na naparovač 1 ČL

Príprava

30 min

Varenie

15 min

Postup

1
Cukor a droždie rozpustite v teplej vode, vlejte do múky a zmiešajte na hrudkovité cesto.
2
Mieste 10 minút, kým nebude hladké a pružné, prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
3
Cesto na jemne pomúčenej ploche stlačením vyfúknite a mieste 3 – 4 minúty, aby ste z neho vytlačili vzduchové bubliny.
4
Cesto vyvaľkajte do valčeka s hrúbkou asi 5 cm a nakrájajte ho na 8 rovnakých kúskov, prípadne z každého kúska vytvarujte okrúhlu buchtičku.
5
Buchtičky položte na štvorčeky vymasteného papiera na pečenie do naparovača, prikryte a nechajte kysnúť 15 – 20 minút.
6
Varte v pare nad vriacou vodou 15 minút, potom vypnite oheň a pred otvorením nechajte pokrievku ešte 5 minút na mieste, aby buchtičky nespadli.