Chapati (celozrnné roti)

Prísady

• Celozrnná pšeničná múka (atta) 300 g
• Teplá voda 200 ml
• Soľ 1/2 ČL
• Celozrnná pšeničná múka na podsypanie 30 g
• Ghí alebo olej na potretie (voliteľné) na podávanie

Postup

1. 1

   Múku a soľ zmiešajte v širokej miske, potom po troškách prilievajte teplú vodu a miešajte prstami, kým nevznikne mäkké, mierne lepkavé cesto.

2. 2

   Cesto miesťe 8 – 10 minút, kým nie je hladké a pružné, potom ho prikryte vlhkou utierkou a nechajte 30 minút odpočinúť.

3. 3

   Cesto rozdeľte na 10 rovnakých guľôčok s hmotnosťou približne 50 g a každú sploštite v múke na podsypanie.

4. 4

   Každú guľôčku vyvaľkajte na tenký kruh s priemerom 15 – 18 cm a zľahka podsypávajte, aby sa neprilepila.

5. 5

   Rozpáľte tavu alebo ťažkú panvicu na stredne vysokom ohni a chapati pečte 30 – 40 sekúnd, kým sa neobjavia malé bublinky, potom ho otočte a pečte ešte 30 sekúnd.

6. 6

   Chapati držte kliešťami priamo nad plameňom plynového horáka niekoľko sekúnd z každej strany alebo ho na panvici pritláčajte zloženou utierkou, kým sa nenafúkne.

7. 7

   Chapati ukladajte na seba do nádoby vystlanej utierkou, aby zostali mäkké, a ghí ich potrite, iba ak chcete.