Mäsové karbonátky
Stredná výživová hodnota
Ruské fašírky z mletého bravčového a hovädzieho mäsa, chleba a cibule, vyprážané na panvici.
Kotlety sú ruské fašírky z mletého bravčového a hovädzieho mäsa zmiešaného s bielym chlebom namočeným v mlieku, strúhanou cibuľou, cesnakom a vajcom, obalené v strúhanke a vyprážané na panvici na slnečnicovom oleji. Dve fašírky (asi 180 g) majú približne 475 kcal, 29 g bielkovín a 32 g tuku, z toho 11 g nasýtených, a k tomu asi 830 mg sodíka. Použitie hovädzieho mäsa s 90 % podielom chudého mäsa namiesto bravčového zníži obsah dvoch fašírok asi o 8 g tuku a 60 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 16g | 28.6% |
| Tuky | 18g | 25.7% |
| Sacharidy | 9.5g | 3.2% |
| Jednoduché cukry | 3.32g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 5.48g | Odhad |
| Vláknina | 0.7g | 2.8% |
| Voda | 55g | 2.2% |
| Kalórie | 264 | 11.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Odhad |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.93 | mg |
| Vitamín E | 1.17 | mg |
| Selén | 20.5 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| Izoleucín | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Leucín | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Lyzín | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Metionín | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Fenylalanín | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Treonín | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Tryptofán | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Valín | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Mleté bravčové mäso 400 g
- Mleté hovädzie mäso (85 % chudého mäsa) 400 g
- Biely chlieb, starší, bez kôrky 100 g
- Mlieko 150 ml
- Cibuľa 1 veľká (150 g)
- Cesnak 2 strúčiky (8 g)
- Vajce 1 veľké (50 g)
- Soľ 1,5 ČL (9 g)
- Čierne korenie, mleté 0,5 ČL
- Strúhanka, obyčajná 50 g
- Slnečnicový olej na vyprážanie 4 PL
Postup
- 1
Chlieb natrhajte na kúsky, zalejte mliekom a nechajte 10 minút namáčať, potom ho roztlačte vidličkou.
- 2
Cibuľu nastrúhajte najemno alebo ju pomeľte na mäsovom mlynčeku a cesnak prelisujte.
- 3
Vo veľkej miske zmiešajte bravčové a hovädzie mäso, namočený chlieb aj so zvyšným mliekom, cibuľu, cesnak, vajce, soľ a korenie a miesťe 2 – 3 minúty, kým zmes nie je hladká a lepkavá.
- 4
Mokrými rukami vytvarujte 12 oválnych fašírok s hrúbkou asi 2 cm a obaľte ich v strúhanke.
- 5
Vo veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni a fašírky vyprážajte po 6 kusoch 4 – 5 minút z každej strany, kým nie sú dobre opečené.
- 6
Znížte oheň na mierny, panvicu prikryte a každú várku duste ešte 8 – 10 minút, kým nevyteká číra šťava a stred nedosiahne 71 °C.
- 7
Podávajte horúce so zemiakovou kašou, pohánkou alebo cestovinami a zeleninovým šalátom.