Kotlety (ruské fašírky)

Prísady

• Mleté bravčové mäso 400 g
• Mleté hovädzie mäso (85 % chudého mäsa) 400 g
• Biely chlieb, starší, bez kôrky 100 g
• Mlieko 150 ml
• Cibuľa 1 veľká (150 g)
• Cesnak 2 strúčiky (8 g)
• Vajce 1 veľké (50 g)
• Soľ 1,5 ČL (9 g)
• Čierne korenie, mleté 0,5 ČL
• Strúhanka, obyčajná 50 g
• Slnečnicový olej na vyprážanie 4 PL

Postup

1. 1

   Chlieb natrhajte na kúsky, zalejte mliekom a nechajte 10 minút namáčať, potom ho roztlačte vidličkou.

2. 2

   Cibuľu nastrúhajte najemno alebo ju pomeľte na mäsovom mlynčeku a cesnak prelisujte.

3. 3

   Vo veľkej miske zmiešajte bravčové a hovädzie mäso, namočený chlieb aj so zvyšným mliekom, cibuľu, cesnak, vajce, soľ a korenie a miesťe 2 – 3 minúty, kým zmes nie je hladká a lepkavá.

4. 4

   Mokrými rukami vytvarujte 12 oválnych fašírok s hrúbkou asi 2 cm a obaľte ich v strúhanke.

5. 5

   Vo veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni a fašírky vyprážajte po 6 kusoch 4 – 5 minút z každej strany, kým nie sú dobre opečené.

6. 6

   Znížte oheň na mierny, panvicu prikryte a každú várku duste ešte 8 – 10 minút, kým nevyteká číra šťava a stred nedosiahne 71 °C.

7. 7

   Podávajte horúce so zemiakovou kašou, pohánkou alebo cestovinami a zeleninovým šalátom.