Kuracie adobo
Stredná výživová hodnota
Filipínske kuracie mäso dusené v sójovej omáčke, octe, cesnaku a bobkovom liste.
Kuracie adobo, často označované za národné jedlo Filipín, je kuracie mäso s kosťou, ktoré sa najprv opečie a potom dusí v sójovej omáčke, trstinovom octe, cesnaku, bobkových listoch a celom čiernom korení, kým omáčka nie je lesklá. Porcia 220 g obsahuje približne 535 kcal a 38 g bielkovín, ale aj 38 g tuku (približne 10 g nasýtených) a približne 1 580 mg sodíka. Stehná bez kože a menej omáčky znižujú obsah tuku aj soli.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 17g | 30.4% |
| Tuky | 17g | 24.3% |
| Sacharidy | 3.7g | 1.2% |
| Jednoduché cukry | 1.29g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 2.41g | Odhad |
| Voda | 59g | 2.4% |
| Kalórie | 243 | 10.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.4 | g | 22.0% |
| Monounsaturated | 7.42 | g | 29.7% |
| Polyunsaturated | 3.74 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.122 | g | Odhad |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 2.618 | g | Odhad |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.93 | mg |
| Vitamín E | 0.43 | mg |
| Selén | 18.4 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.138 | mg | 10.6% |
| vitamin B3 | 4.18 | mg | 26.1% |
| vitamin B6 | 0.287 | mg | 16.9% |
| vitamin B9 | 4.01 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.931 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.088 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 3.51 | mcg | 2.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.961 | mg | 5.3% |
| magnesium | 29.1 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 717 | mg | 31.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.255 | mg | 11.1% |
| selenium | 18.4 | mcg | 33.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 481 | mg | 68.7% | 161% |
| Izoleucín | 773 | mg | 55.2% | 138% |
| Leucín | 1356 | mg | 49.7% | 119% |
| Lyzín | 1463 | mg | 69.7% | 163% |
| Metionín | 646 | mg | 61.5% | 150% |
| Fenylalanín | 1262 | mg | 72.1% | 165% |
| Treonín | 752 | mg | 71.6% | 161% |
| Tryptofán | 181 | mg | 64.6% | 147% |
| Valín | 804 | mg | 44.2% | 108% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kuracie stehná a paličky, s kosťou a kožou 1,2 kg
- Sójová omáčka 100 ml
- Trstinový ocot alebo biely (kvasný) ocot 120 ml
- Voda 120 ml
- Cesnak, roztlačený 1 hlavička (10 strúčikov, 40 g)
- Bobkové listy 3
- Čierne korenie celé 1 ČL (3 g)
- Hnedý cukor 1 PL (12 g)
- Rastlinný olej 1 PL
Postup
- 1
Kuracie mäso zmiešajte so sójovou omáčkou a polovicou roztlačeného cesnaku a nechajte aspoň 30 minút marinovať.
- 2
Kuracie mäso vyberte z marinády a osušte ho; marinádu si odložte.
- 3
V širokom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokom ohni a mäso opečte dozlatista, najprv kožou nadol, 4 – 5 minút z každej strany; počas poslednej minúty pridajte zvyšok cesnaku.
- 4
Vlejte marinádu, ocot a vodu, pridajte bobkové listy, celé čierne korenie a hnedý cukor a priveďte do varu; 3 – 4 minúty nemiešajte, aby sa ostrosť octu vyvarila.
- 5
Prikryte, stíšte oheň a mierne varte 30 minút, pričom mäso raz otočte, kým nezmäkne.
- 6
Odkryte a mierne varte ďalších 10 minút, kým sa omáčka nezredukuje približne na polovicu a nezačne sa lesknúť; bobkové listy vyberte.
- 7
Kuracie mäso podávajte prelialé omáčkou, s dusenou ryžou.