BBQ rebierka
Stredná výživová hodnota
Pomaly pečené rebierka s barbecue omáčkou.
BBQ rebierka sú bravčové rebierka od bôčika alebo chrbtové rebierka potreté korením, pomaly upravované údením, pečením alebo grilovaním, kým nezmäknú, potom polevané sladkou barbecue omáčkou. Sú bohaté na bielkoviny a tuk a omáčka pridáva cukor a sodík. Porcia s hmotnosťou 300 g má asi 750 kcal, preto k menšej porcii pridajte skôr zelený šalát alebo grilovanú zeleninu než hranolky a kukuričný chlebík.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 18g | 32.1% |
| Tuky | 18g | 25.7% |
| Sacharidy | 8g | 2.7% |
| Jednoduché cukry | 2.8g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 5.2g | Odhad |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalórie | 250 | 11.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.211 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.28 | mg |
| Vitamín E | 0.9 | mg |
| Selén | 27.1 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 IU) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| Izoleucín | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| Leucín | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| Lyzín | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| Metionín | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| Fenylalanín | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| Treonín | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| Tryptofán | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| Valín | 965 | mg | 53.0% | 123% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Bravčové rebierka 1.5 kg
- Hnedý cukor 3 PL
- Paprika 2 PL
- Cesnak v prášku 1 PL
- Cibuľa v prášku 1 PL
- Soľ 1 PL
- Čierne korenie 1 ČL
- Kajenské korenie 1/2 ČL
- BBQ omáčka 250 ml
Postup
- 1
Z vnútornej strany rebierok stiahnite tenkú blanu a rebierka osušte.
- 2
Zmiešajte hnedý cukor, papriku, cesnakový a cibuľový prášok, soľ, korenie a kajenské korenie na suchú zmes korenia.
- 3
Rebierka zo všetkých strán dôkladne potrite zmesou korenia a nechajte odstáť aspoň 30 minút.
- 4
Rebierka zabaľte do alobalu a pečte pri 150 °C približne 2,5 hodiny, kým nie je mäso mäkké.
- 5
Rebierka rozbaľte a obe strany bohato potrite BBQ omáčkou.
- 6
Vráťte do rúry vyhriatej na 220 °C alebo na horúci gril na 15 až 20 minút a znova potierajte, kým nie sú lepkavé a karamelizované.
- 7
Nechajte 10 minút odpočinúť, potom rozkrojte pomedzi kosti a podávajte s ďalšou omáčkou.