Zemiaková kaša
Stredná výživová hodnota
Varené zemiaky roztlačené s horúcim plnotučným mliekom a maslom.
Zemiaková kaša sa pripravuje z olúpaných zemiakov uvarených v osolenej vode, scedených a roztlačených s horúcim plnotučným mliekom a maslom; je to bežná príloha v celej Európe a Amerike. Porcia 200 g má približne 210 kcal, 29 g sacharidov, 9 g tuku (5,5 g nasýtených) a 510 mg sodíka. Zemiaková kaša má vysoký glykemický index, preto ju podávajte s bielkovinami a zeleninou, a nie samotnú.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2.3g | 4.1% |
| Tuky | 4.5g | 6.4% |
| Sacharidy | 15g | 5.0% |
| Jednoduché cukry | 5.25g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 8.15g | Odhad |
| Vláknina | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 77g | 3.1% |
| Kalórie | 106 | 4.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.147 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 9.19 | mg |
| Vitamín E | 0.12 | mg |
| Selén | 1.1 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| Izoleucín | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| Leucín limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| Lyzín | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| Metionín | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| Fenylalanín | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| Treonín | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| Tryptofán | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| Valín | 124 | mg | 6.8% | 104% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Zemiaky, múčnaté 1,2 kg (1 kg očistených)
- Voda na varenie asi 2 l
- Soľ 2 ČL (12 g)
- Plnotučné mlieko, horúce 250 ml
- Maslo 60 g
- Čierne korenie, mleté 1 štipka
Postup
- 1
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na rovnomerné kúsky veľké asi 5 cm.
- 2
Dajte ich do hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby ich prevyšovala o 2 cm, pridajte 1 ČL soli a priveďte do varu.
- 3
Varte za mierneho varu pod pootvorenou pokrievkou 18 – 20 minút, kým nôž nevojde do kúskov bez odporu.
- 4
Medzitým zohrejte mlieko s maslom, kým sa maslo neroztopí; nenechajte ho zovrieť.
- 5
Zemiaky dôkladne sceďte, vráťte ich do horúceho hrnca a nechajte ich 1 minútu na miernom ohni odpariť dosucha.
- 6
Roztlačte ich štuchadlom na zemiaky, kým nezostanú žiadne hrudky, potom postupne po troškách zašľahajte horúce mlieko s maslom.
- 7
Dochuťte zvyšnou 1 ČL soli a korením a podávajte horúce.