Zemiakové pyré

Prísady

• Zemiaky, múčnaté 1,2 kg (1 kg očistených)
• Voda na varenie asi 2 l
• Soľ 2 ČL (12 g)
• Plnotučné mlieko, horúce 250 ml
• Maslo 60 g
• Čierne korenie, mleté 1 štipka

Postup

1. 1

   Zemiaky ošúpte a nakrájajte na rovnomerné kúsky veľké asi 5 cm.

2. 2

   Dajte ich do hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby ich prevyšovala o 2 cm, pridajte 1 ČL soli a priveďte do varu.

3. 3

   Varte za mierneho varu pod pootvorenou pokrievkou 18 – 20 minút, kým nôž nevojde do kúskov bez odporu.

4. 4

   Medzitým zohrejte mlieko s maslom, kým sa maslo neroztopí; nenechajte ho zovrieť.

5. 5

   Zemiaky dôkladne sceďte, vráťte ich do horúceho hrnca a nechajte ich 1 minútu na miernom ohni odpariť dosucha.

6. 6

   Roztlačte ich štuchadlom na zemiaky, kým nezostanú žiadne hrudky, potom postupne po troškách zašľahajte horúce mlieko s maslom.

7. 7

   Dochuťte zvyšnou 1 ČL soli a korením a podávajte horúce.