Ľvovský tvarohový koláč
Obmedzený výživový prínos
Ľvovský pečený tvarohový koláč s hrozienkami a čokoládovou polevou.
Ľvovský tvarohový koláč alebo Ľvivskyj syrnyk je pečený koláč zo západnej Ukrajiny z pretlačeného tvarohu vyšľahaného s maslom, cukrom a vajcami, s hrozienkami a citrónovou kôrou, potiahnutý kakaovou polevou. Kúsok s hmotnosťou 120 g má približne 340 kcal, 15 g bielkovín, 24 g cukru a 20 g tuku, z toho 12 g nasýtených. Ak sa pripraví s 5 % tvarohom namiesto 9 %, má kúsok približne o 3 g menej tuku a o 25 kcal menej.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 12g | 21.4% |
| Tuky | 16g | 22.9% |
| Sacharidy | 23g | 7.7% |
| Jednoduché cukry | 8.05g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 14.05g | Odhad |
| Vláknina | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 47g | 1.9% |
| Kalórie | 282 | 12.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Odhad |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.32 | mg |
| Vitamín E | 0.43 | mg |
| Selén | 12.6 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| Izoleucín | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| Leucín | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| Lyzín | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| Metionín | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| Fenylalanín | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| Treonín | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| Tryptofán | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| Valín | 816 | mg | 44.8% | 160% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Tvaroh (9 % tuku) 1 kg
- Vajcia, rozdelené na žĺtky a bielky 5 veľkých (250 g)
- Cukor 200 g
- Maslo, zmäknuté 150 g
- Hrozienka 100 g
- Krupica 3 PL (30 g)
- Vanilkový extrakt 1 ČL
- Citrónová kôra z 1 citróna (5 g)
- Soľ štipka (1 g)
- Kakao na polevu 3 vrchovaté PL (25 g)
- Cukor na polevu 60 g
- Maslo na polevu 40 g
- Kyslá smotana (20 %) na polevu 60 g
Postup
- 1
Tvaroh dvakrát pretlačte cez jemné sitko alebo ho pomeľte v mlynčeku na mäso, kým nebude úplne hladký.
- 2
Zmäknuté maslo vyšľahajte s cukrom a žĺtkami do svetlej peny, potom zašľahajte tvaroh, krupicu, vanilku, citrónovú kôru a soľ; vmiešajte hrozienka.
- 3
Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a jemne ich vmiešajte do tvarohovej zmesi.
- 4
Zmes rozotrite do vymastenej rozoberateľnej formy s priemerom 24 cm a pečte pri 170 °C 55-60 minút, kým stuhne a jemne nezozlatne.
- 5
Vypnite rúru a nechajte koláč 15 minút vnútri s pootvorenými dvierkami, potom ho nechajte úplne vychladnúť.
- 6
Na polevu miešajte v malom hrnci kakao, cukor, maslo a kyslú smotanu na miernom ohni do hladka a 2 minúty povarte, potom nechajte mierne vychladnúť.
- 7
Polevou polejte koláč, rovnomerne ju rozotrite a pred krájaním nechajte aspoň 4 hodiny chladiť.