Jahňacie kari
Dobrý výživový profil
Jahňacie mäso v aromatickom kari.
Jahňacie kari sú kúsky jahňacieho mäsa dusené v aromatickej omáčke z cibule, paradajok, jogurtu a korenín, ako sú rímska rasca, koriander, garam masala a čili. Má vysoký obsah bielkovín a poskytuje z jahňacieho mäsa aj určité množstvo železa a zinku, pričom mäso a tuk na varenie ho robia stredne tučným. Odstránenie viditeľného tuku z jahňacieho mäsa a podávanie s ryžou a zeleninovou prílohou vytvára vyvážený tanier.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 13g | 23.2% |
| Tuky | 9g | 12.9% |
| Sacharidy | 6g | 2.0% |
| Jednoduché cukry | 2.1g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 3.9g | Odhad |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalórie | 145 | 6.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.448 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4.17 | mg |
| Vitamín E | 0.43 | mg |
| Selén | 14 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Izoleucín | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Leucín | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Lyzín | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Metionín | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Fenylalanín | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Treonín | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Tryptofán | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Valín | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Vykostené jahňacie pliecko, nakrájané na kocky 700 g
- Biely jogurt 150 g
- Cibuľa, nakrájaná na tenké plátky 2 veľké
- Paradajky, nasekané 3 stredné
- Cesnak, prelisovaný 5 strúčikov
- Čerstvý zázvor, nastrúhaný 2 PL
- Garam masala 2 ČL
- Mletý koriander 2 ČL
- Mletá rímska rasca 1 ČL
- Čili v prášku 1 ČL
- Ghí alebo olej 3 PL
- Soľ podľa chuti
Postup
- 1
Jahňacie mäso marinujte v jogurte s polovicou zázvoru a cesnaku aspoň 30 minút.
- 2
V hrubostennom hrnci rozohrejte ghí a cibuľu opečte dozlatista, potom pridajte zvyšný zázvor a cesnak a varte 1 minútu.
- 3
Vmiešajte mletý koriander, rímsku rascu a čili prášok, potom pridajte paradajky a varte, kým sa nerozpadnú na hustú masalu.
- 4
Pridajte marinované jahňacie mäso a dobre premiešajte, opekajte niekoľko minút, kým nie je mäso obalené a zľahka opečené.
- 5
Prilejte 300 ml vody, osoľte, prikryte a jemne duste 75 minút, kým nie je jahňacie mäso mäkké ako maslo.
- 6
Posypte garam masalou, duste odkryté ešte 5 minút, aby zhustlo, a podávajte s ryžou basmati.