Hovädzí stroganov
Dobrý výživový profil
Hovädzie mäso v omáčke z kyslej smotany, zvyčajne s ryžou alebo rezancami.
Hovädzí stroganov je ruské jedlo z hovädzích prúžkov, rýchlo opražených a podávaných v omáčke z kyslej smotany, húb, cibule a trochy horčice, zvyčajne na ryži, vaječných rezancoch alebo zemiakovej kaši. Je bohaté na bielkoviny a hovädzie mäso dodáva vitamín B12, zatiaľ čo kyslá smotana pridáva nasýtený tuk. Chudá sviečkovica a menšie množstvo kyslej smotany udržia obsah tuku nižší.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 12g | 21.4% |
| Tuky | 8g | 11.4% |
| Sacharidy | 6g | 2.0% |
| Jednoduché cukry | 2.1g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 3.9g | Odhad |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalórie | 140 | 6.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Odhad |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.81 | mg |
| Vitamín E | 0.45 | mg |
| Selén | 15.2 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Izoleucín | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leucín | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lyzín | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Metionín | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenylalanín | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Treonín | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Tryptofán limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valín | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hovädzia sviečková alebo roštenka, nakrájaná na prúžky 500 g
- Šampiňóny, nakrájané na plátky 250 g
- Cibuľa, nakrájaná na plátky 1
- Kyslá smotana 250 g
- Dijonská horčica 1 PL
- Hovädzí vývar 150 ml
- Hladká múka 1 PL
- Maslo 30 g
- Rastlinný olej 1 PL
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup
- 1
Prúžky hovädzieho mäsa osoľte a okoreňte a na oleji na vysokej teplote rýchlo opečte dozlata, potom vyberte.
- 2
Rozpustite maslo a osmažte cibuľu domäkka, potom pridajte šampiňóny a opekajte dozlata.
- 3
Posypte múkou, minútu premiešavajte, potom prilejte vývar a priveďte k varu.
- 4
Znížte teplotu a vmiešajte kyslú smotanu a horčicu, aby vznikla hladká omáčka.
- 5
Vráťte hovädzie mäso aj s vypustenou šťavou a 2 až 3 minúty prehrejte bez varu.
- 6
Dochuťte a podávajte s ryžou, maslovými rezancami alebo zemiakovou kašou.