Boeuf Stroganov

Prísady

• Hovädzí sviečkový alebo roštenka, nakrájaná na prúžky 500 g
• Šampiňóny, nakrájané na plátky 250 g
• Cibuľa, nakrájaná na plátky 1
• Kyslá smotana 250 g
• Dijonská horčica 1 tbsp
• Hovädzí vývar 150 ml
• Hladká múka 1 tbsp
• Maslo 30 g
• Rastlinný olej 1 tbsp
• Soľ a korenie to taste

Postup

1. 1

   Prúžky hovädzieho mäsa osoľte a okoreňte a na oleji na vysokej teplote rýchlo opečte dozlata, potom vyberte.

2. 2

   Rozpustite maslo a osmažte cibuľu domäkka, potom pridajte šampiňóny a opekajte dozlata.

3. 3

   Posypte múkou, minútu premiešavajte, potom prilejte vývar a priveďte k varu.

4. 4

   Znížte teplotu a vmiešajte kyslú smotanu a horčicu, aby vznikla hladká omáčka.

5. 5

   Vráťte hovädzie mäso aj s vypustenou šťavou a 2 až 3 minúty prehrejte bez varu.

6. 6

   Dochuťte a podávajte s ryžou, maslovými rezancami alebo zemiakovou kašou.