Jahňacie curry

Prísady

• Vykostené jahňacie pliecko, nakrájané na kocky 700 g
• Biely jogurt 150 g
• Cibuľa, nakrájaná na tenké plátky 2 large
• Paradajky, nasekané 3 medium
• Cesnak, prelisovaný 5 cloves
• Čerstvý zázvor, nastrúhaný 2 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Mletý koriander 2 tsp
• Mletá rasca 1 tsp
• Čili v prášku 1 tsp
• Ghí alebo olej 3 tbsp
• Soľ to taste

Postup

1. 1

   Jahňacie mäso marinujte v jogurte s polovicou zázvoru a cesnaku aspoň 30 minút.

2. 2

   V hrubostennom hrnci rozohrejte ghí a cibuľu opečte dozlatista, potom pridajte zvyšný zázvor a cesnak a varte 1 minútu.

3. 3

   Vmiešajte mletý koriander, rascu a čili prášok, potom pridajte paradajky a varte, kým sa nerozpadnú na hustú masalu.

4. 4

   Pridajte marinované jahňacie mäso a dobre premiešajte, opekajte niekoľko minút, kým nie je mäso obalené a zľahka opečené.

5. 5

   Prilejte 300 ml vody, osoľte, prikryte a jemne duste 75 minút, kým nie je jahňacie mäso mäkké ako maslo.

6. 6

   Posypte garam masalou, duste odkryté ešte 5 minút, aby zhustlo, a podávajte s ryžou basmati.