Kung pao kurča
Dobrý výživový profil
Restované kuracie mäso s arašidmi.
Kung pao kura je sečuánske restované jedlo z kocôčok kuracieho mäsa s praženými arašidmi, sušenými čili papričkami a sečuánskym korením, často s paprikou a jarnou cibuľkou, v sladko-kyslej a slanej omáčke zo sójovej omáčky, čierneho octu a cukru. Má vysoký obsah bielkovín; arašidy pridávajú prevažne nenasýtený tuk a omáčka pridáva cukor a sodík. Podávajte ho s obyčajnou dusenou ryžou a zelenou zeleninou.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 14g | 25.0% |
| Tuky | 7g | 10.0% |
| Sacharidy | 8g | 2.7% |
| Jednoduché cukry | 2.8g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 5.2g | Odhad |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalórie | 140 | 6.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.01 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 3.74 | g | 15.0% |
| Polyunsaturated | 1.67 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.501 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.169 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 17.3 | mg |
| Vitamín E | 1.71 | mg |
| Selén | 13.5 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.7 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.298 | mg | 17.5% |
| vitamin B9 | 22.9 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 0.276 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 17.3 | mg | 19.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.71 | mg | 11.4% |
| vitamin K | 20.8 | mcg | 17.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 41.1 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 306 | mg | 11.8% |
| sodium | 366 | mg | 15.9% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.34 | mg | 14.8% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 394 | mg | 56.3% | 157% |
| Izoleucín | 617 | mg | 44.1% | 131% |
| Leucín | 1103 | mg | 40.4% | 115% |
| Lyzín | 1117 | mg | 53.2% | 148% |
| Metionín | 506 | mg | 48.2% | 140% |
| Fenylalanín | 1102 | mg | 63.0% | 171% |
| Treonín | 611 | mg | 58.2% | 155% |
| Tryptofán | 154 | mg | 55.0% | 148% |
| Valín | 648 | mg | 35.6% | 103% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kuracie stehná, nakrájané na kocky 300 g
- Pražené arašidy 60 g
- Paprika, nakrájaná na kocky 1
- Sušené červené čili papričky 6
- Sečuánske korenie 1 ČL
- Cesnak, prelisovaný 2 strúčiky
- Zázvor, nadrobno nasekaný 1 PL
- Jarná cibuľka, nakrájaná na kúsky 3
- Sójová omáčka 2 PL
- Čínsky čierny ocot 1 PL
- Cukor 1 PL
- Škrob 1 PL
- Olej na varenie 2 PL
Postup
- 1
Kuracie kocky premiešajte s 1 lyžicou sójovej omáčky a 1 lyžičkou škrobu a nechajte 10 minút marinovať.
- 2
Pripravte omáčku: zvyšná sójová omáčka, čierny ocot, cukor, zvyšný škrob a 2 lyžice vody.
- 3
Vo woku na vysokej teplote rozohrejte olej a orestujte kurča dozlata a doprepečenia, potom vyberte.
- 4
Do woku pridajte sušené čili papričky a sečuánske korenie a krátko opražte, kým nezavoňajú.
- 5
Pridajte cesnak, zázvor a papriku a orestujte približne minútu.
- 6
Vráťte kurča, prilejte omáčku a premiešajte, kým nezhustne a všetko neobalí.
- 7
Vmiešajte arašidy a jarnú cibuľku, varte ešte 30 sekúnd a podávajte s dusenou ryžou.