Kórejské vyprážané kura
Stredná výživová hodnota
Kórejské dvakrát vyprážané kura v sladko-pikantnej glazúre z gochujangu.
Kórejské vyprážané kura (yangnyeom chicken) je kura v tenkom cestíčku zo zemiakového škrobu a múky, vyprážané dvakrát pre extra chrumkavú kôrku a potom obalené v glazúre z gochujangu, kečupu, medu, cesnaku a sójovej omáčky; táto verzia používa vykostené stehno. Porcia s hmotnosťou 200 g má okolo 495 kcal a 32 g bielkovín, s 22 g tuku, 18 g cukru a okolo 1 100 mg sodíka. Glazúra pridáva okolo 90 kcal a takmer všetok cukor.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 16g | 28.6% |
| Tuky | 11g | 15.7% |
| Sacharidy | 20g | 6.7% |
| Jednoduché cukry | 7g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 12.5g | Odhad |
| Vláknina | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 51g | 2.0% |
| Kalórie | 247 | 11.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Odhad |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.96 | mg |
| Vitamín E | 0.91 | mg |
| Selén | 18.8 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| Izoleucín | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| Leucín | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| Lyzín | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| Metionín | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| Fenylalanín | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| Treonín | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| Tryptofán | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| Valín | 768 | mg | 42.2% | 108% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kuracie stehná bez kosti a kože, nakrájané na 4 cm kúsky 600 g
- Soľ 3/4 lyžičky
- Cesnak, pretlačený 8 strúčikov
- Zázvor, nastrúhaný 1 lyžička
- Zemiakový škrob 60 g
- Hladká múka 40 g
- Studená voda 120 ml
- Rastlinný olej na fritovanie 1 l
- Gochudžang 3 polievkové lyžice
- Kečup 3 polievkové lyžice
- Med 2 polievkové lyžice
- Cukor 1 polievková lyžica
- Sójová omáčka 1 polievková lyžica
- Opražené sezamové semienka 2 lyžičky
Postup
- 1
Kuracie mäso ochutíme soľou, zázvorom a tretinou cesnaku a necháme 10 minút odstáť.
- 2
Zemiakový škrob, múku a studenú vodu vyšľaháme na redšie cesto a mäso v ňom obalíme.
- 3
Olej zohrejeme na 170 °C a mäso vyprážame po dávkach 6 minút, potom ho scedíme na mriežke.
- 4
Olej zohrejeme na 185 °C a mäso vyprážame znova 2 minúty, kým nie je veľmi chrumkavé, potom ho scedíme.
- 5
Na veľkej panvici prevaríme gochudžang, kečup, med, cukor, sójovú omáčku a zvyšný cesnak 2 minúty, kým sa nezaleskne.
- 6
Mäso zmiešame s glazúrou mimo ohňa, posypeme sezamovými semienkami a ihneď podávame.