Kura generála Tsoa
Stredná výživová hodnota
Vyprážané kuracie mäso v cestíčku v sladkej, kyslastej a pikantnej sójovej glazúre.
Kura generála Tsoa je čínsko-americké jedlo so sebou z kúskov kuracích stehien obalených vo vajci a kukuričnom škrobe. Kúsky sa vyprážajú v hlbokom oleji a premiešajú v glazúre zo sójovej omáčky, cukru, octu, omáčky hoisin, cesnaku, zázvoru a sušených čili papričiek. Porcia 270 g má približne 655 kcal, 38 g bielkovín, 36 g tuku a 18 g cukrov a takmer 1 300 mg sodíka. Polovica porcie s brokolicou pripravenou na pare a ryžou tvorí vyváženejší tanier.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 14g | 25.0% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 16g | 5.3% |
| Jednoduché cukry | 5.6g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 10.4g | Odhad |
| Voda | 55g | 2.2% |
| Kalórie | 243 | 10.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.47 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 6.63 | g | 51.0% |
| Omega-3 | 1.989 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 4.641 | g | Odhad |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.94 | mg |
| Vitamín E | 1.02 | mg |
| Selén | 16.8 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 3.26 | mg | 20.4% |
| vitamin B6 | 0.254 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.37 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 0.939 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.083 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 26.4 | mcg | 22.0% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.2 | mg | 1.7% |
| iron | 0.89 | mg | 4.9% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 481 | mg | 20.9% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.126 | mg | 5.5% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 410 | mg | 58.6% | 167% |
| Izoleucín | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| Leucín | 1182 | mg | 43.3% | 126% |
| Lyzín | 1278 | mg | 60.9% | 173% |
| Metionín | 561 | mg | 53.4% | 159% |
| Fenylalanín | 1092 | mg | 62.4% | 173% |
| Treonín | 652 | mg | 62.1% | 170% |
| Tryptofán | 160 | mg | 57.1% | 158% |
| Valín | 690 | mg | 37.9% | 112% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kuracie stehná bez kosti a bez kože 700 g
- Vajce, veľké 1 (50 g)
- Kukuričný škrob 100 g (asi 3/4 šálky)
- Sójová omáčka 4 PL
- Rastlinný olej na vyprážanie 1 l
- Cukor 5 PL (62 g)
- Ryžový ocot 3 PL
- Hoisin omáčka 2 PL (32 g)
- Kurací vývar 120 ml
- Cesnak 4 strúčiky (16 g)
- Čerstvý zázvor, nadrobno nasekaný 1 PL (8 g)
- Sušené červené čili papričky 8 (4 g)
- Jarná cibuľka 3 (45 g)
Postup
- 1
Kuracie mäso nakrájajte na 3 cm kúsky a premiešajte s vajcom a 1 PL sójovej omáčky; nechajte 15 minút odstáť.
- 2
Na omáčku vyšľahajte zvyšnú sójovú omáčku s cukrom, octom, hoisin omáčkou, kuracím vývarom a 1 PL kukuričného škrobu.
- 3
Kuracie mäso obaľte vo zvyšnom kukuričnom škrobe, kým nebude každý kúsok dobre obalený, a prebytočný škrob otraste.
- 4
Olej rozohrejte vo woku alebo v hlbokom hrnci na 175 °C a kuracie mäso vyprážajte v 2 – 3 dávkach 5 – 6 minút, kým nebude zlatisté a prepečené; nechajte ho odkvapkať na mriežke.
- 5
Olej zlejte, nechajte v woku len 1 PL, pridajte sušené čili papričky, cesnak, zázvor a biele časti jarnej cibuľky a za stáleho miešania opekajte 30 sekúnd.
- 6
Omáčku premiešajte, nalejte ju do woku a varte na miernom ohni 1 – 2 minúty, kým nezhustne a nebude lesklá.
- 7
Pridajte vyprážané kuracie mäso, 30 sekúnd ho premiešavajte, kým sa neobalí omáčkou, posypte zelenými časťami jarnej cibuľky a ihneď podávajte s ryžou.