Kuracie satay
Stredná výživová hodnota
Indonézske grilované kuracie špízy so sladkou sójovou a arašidovou omáčkou.
Kuracie satay (sate ayam) je indonézske mäso zo stehien marinované v sladkej sójovej omáčke, šalotke, cesnaku a koriandri. Griluje sa na bambusových špajdliach nad drevným uhlím a podáva sa s hustou arašidovou omáčkou s čili a limetkou. 250 g tanier s omáčkou má približne 540 kcal, 39 g bielkovín, 30 g tuku, 23 g cukru a 1 100 mg sodíka. Použitím polovice omáčky ušetríte približne 130 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 16g | 28.6% |
| Tuky | 12g | 17.1% |
| Sacharidy | 13g | 4.3% |
| Jednoduché cukry | 4.55g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 7.05g | Odhad |
| Vláknina | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalórie | 217 | 9.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4.51 | mg |
| Vitamín E | 1.18 | mg |
| Selén | 15.8 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Izoleucín | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Leucín | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Lyzín | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Metionín | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenylalanín | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Treonín | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Tryptofán | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Valín | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kuracie stehná, bez kosti a kože 600 g
- Kecap manis (sladká sójová omáčka) 5 PL (100 g)
- Šalotka 5 (100 g)
- Cesnak 5 strúčikov (20 g)
- Mletý koriander 1 ČL
- Rastlinný olej 3 PL
- Pražené arašidy, nesolené 100 g
- Červené čili papričky 3 (30 g)
- Palmový cukor 20 g
- Limetková šťava 2 PL
- Voda 180 ml
- Soľ 1/2 ČL
Postup
- 1
Kuracie mäso nakrájajte na 2 cm kúsky; 20 – 24 bambusových špajdlí namočte do vody.
- 2
Nastrúhajte 2 šalotky a 2 strúčiky cesnaku a zmiešajte ich s koriandrom, 3 PL kecap manis a 1 PL oleja; kuracie mäso v tom obaľte a nechajte marinovať aspoň 30 minút.
- 3
Na omáčku pomeľte arašidy na hrubú pastu; zvyšnú šalotku a cesnak rozmixujte s čili papričkami.
- 4
Pastu zo šalotky a čili opekajte na 2 PL oleja 3 minúty, pridajte arašidy, vodu, palmový cukor, soľ a zvyšné 2 PL kecap manis a za stáleho miešania varte na miernom ohni 8 – 10 minút, kým nezhustne; vmiešajte limetkovú šťavu.
- 5
Kuracie mäso napichajte na špajdle, po 4 – 5 kúskov na každú.
- 6
Grilujte nad rozžeraveným drevným uhlím alebo pod rozpáleným grilom v rúre 8 – 10 minút, obracajte a potierajte zvyšnou marinádou, kým nie sú na okrajoch opečené dočierna a úplne prepečené.
- 7
Špajdle podávajte poliate arašidovou omáčkou.