Kuracie parmezán
Stredná výživová hodnota
Obalovaný kurací rezeň zapečený s paradajkovou omáčkou a mozzarellou.
Kurča parmesan je taliansko-americké jedlo z kuracieho rezňa obaleného v múke, vajci a strúhanke s parmezánom, opečeného na panvici a potom pokrytého paradajkovou omáčkou a mozzarellou a zapečeného. Porcia s hmotnosťou 250 g bez cestovín má približne 510 kcal, 40 g bielkovín a 27 g tuku, s približne 1 340 mg sodíka zo syra, omáčky a strúhanky. Príloha 200 g varených špagiet pridáva približne 310 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 16g | 28.6% |
| Tuky | 11g | 15.7% |
| Sacharidy | 11g | 3.7% |
| Jednoduché cukry | 3.85g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 6.25g | Odhad |
| Vláknina | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 60g | 2.4% |
| Kalórie | 204 | 9.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.57 | mg |
| Vitamín E | 1.59 | mg |
| Selén | 19.3 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| Izoleucín | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| Leucín | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| Lyzín | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| Metionín | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenylalanín | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| Treonín | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Tryptofán | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| Valín | 858 | mg | 47.1% | 121% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kuracie prsia bez kože a kostí 2 veľké (600 g)
- Hladká múka 40 g
- Vajcia 2 veľké
- Suchá strúhanka 100 g
- Parmezán, nastrúhaný 50 g
- Olivový alebo rastlinný olej 120 ml
- Marinara omáčka 300 g
- Mozzarella, nakrájaná na plátky alebo nastrúhaná 120 g
- Čerstvá bazalka na podávanie
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 200 °C. Každé kuracie prsia prekrojte vodorovne na polovicu, kúsky rozklepte medzi listami papiera na pečenie na rovnomerných 1 cm a ochuťte soľou a korením.
- 2
Múku, rozšľahané vajcia a strúhanku zmiešanú s 30 g parmezánu dajte do troch plytkých misiek.
- 3
Každý rezeň obaľte v múke, namočte do vajca a potom ho z oboch strán pritlačte do strúhanky.
- 4
Olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote a rezne smažte 2 – 3 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté. Sceďte ich na papierových utierkach.
- 5
Na dno zapekacej misy rozotrite tenkú vrstvu marinary, na ňu poukladajte rezne a zvyšnou omáčkou ich prelejte.
- 6
Prikryte mozzarellou a zvyšnými 20 g parmezánu a pečte 15 – 20 minút, kým syr nezačne bublať a kuracie mäso v strede nedosiahne 74 °C.
- 7
Posypte lístkami bazalky a podávajte.