Kuracie satay s arašidovou omáčkou (Sate Ayam)

Prísady

• Kuracie stehná, bez kosti a kože 600 g
• Kecap manis (sladká sójová omáčka) 5 PL (100 g)
• Šalotka 5 (100 g)
• Cesnak 5 strúčikov (20 g)
• Mletý koriander 1 ČL
• Rastlinný olej 3 PL
• Pražené arašidy, nesolené 100 g
• Červené čili papričky 3 (30 g)
• Palmový cukor 20 g
• Limetková šťava 2 PL
• Voda 180 ml
• Soľ 1/2 ČL

Postup

1. 1

   Kuracie mäso nakrájajte na 2 cm kúsky; 20 – 24 bambusových špajdlí namočte do vody.

2. 2

   Nastrúhajte 2 šalotky a 2 strúčiky cesnaku a zmiešajte ich s koriandrom, 3 PL kecap manis a 1 PL oleja; kuracie mäso v tom obaľte a nechajte marinovať aspoň 30 minút.

3. 3

   Na omáčku pomeľte arašidy na hrubú pastu; zvyšnú šalotku a cesnak rozmixujte s čili papričkami.

4. 4

   Pastu zo šalotky a čili opekajte na 2 PL oleja 3 minúty, pridajte arašidy, vodu, palmový cukor, soľ a zvyšné 2 PL kecap manis a za stáleho miešania varte na miernom ohni 8 – 10 minút, kým nezhustne; vmiešajte limetkovú šťavu.

5. 5

   Kuracie mäso napichajte na špajdle, po 4 – 5 kúskov na každú.

6. 6

   Grilujte nad rozžeraveným drevným uhlím alebo pod rozpáleným grilom v rúre 8 – 10 minút, obracajte a potierajte zvyšnou marinádou, kým nie sú na okrajoch opečené dočierna a úplne prepečené.

7. 7

   Špajdle podávajte poliate arašidovou omáčkou.