Knafeh
Obmedzený výživový prínos
Levantské pečené nitkové cesto s roztopeným syrom, nasiaknuté sirupom.
Knafeh je levantský dezert z nastrúhaného cesta kataifi premiešaného s ghí, vrstveného s jemným bielym syrom, napríklad akkawi, zapečeného dochrumkava a nasiaknutého cukrovým sirupom ochuteným vodou z pomarančových kvetov, ktorý sa potom posype pistáciami. Kúsok s hmotnosťou 150 g má približne 565 kcal, 32 g tuku, z toho 19 g nasýteného, a okolo 29 g cukru. Ak ho prelejete len polovicou sirupu, ušetríte približne 14 g cukru na kúsok.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 9.4g | 16.8% |
| Tuky | 21g | 30.0% |
| Sacharidy | 38g | 12.7% |
| Jednoduché cukry | 13.3g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 23.9g | Odhad |
| Vláknina | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 30g | 1.2% |
| Kalórie | 377 | 16.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Odhad |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.32 | mg |
| Vitamín E | 0.48 | mg |
| Selén | 13 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Izoleucín | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Leucín | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Lyzín | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Metionín | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Fenylalanín | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Treonín | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Tryptofán | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Valín | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Cesto kataifi (nastrúhané filo) 500 g
- Ghí (prepustené maslo), rozpustené 200 g
- Syr akkawi, nakrájaný a namočený na odsolenie 250 g
- Mozzarella s nízkym obsahom vody, nastrúhaná 250 g
- Cukor 300 g
- Voda 200 ml
- Citrónová šťava 1 PL
- Pomarančová kvetová voda 1 PL
- Pistácie, nadrobno nasekané 30 g
Postup
- 1
Cukor s vodou varte 10 minút, pridajte citrónovú šťavu a pomarančovú kvetovú vodu a sirup nechajte vychladnúť.
- 2
Nakrájaný syr akkawi namáčajte v studenej vode 2 – 3 hodiny, pričom vodu meňte každých 30 minút, potom ho osušte a nastrúhajte spolu s mozzarellou.
- 3
Rúru rozohrejte na 180 °C. Vlákna kataifi od seba oddeľte, nasekajte ich na kúsky dlhé 2 – 3 cm a votrite do nich rozpustené ghí, kým nie sú rovnomerne obalené.
- 4
Dve tretiny kataifi pevne natlačte do okrúhlej formy s priemerom 30 cm, rozotrite na ne syr a prikryte zvyšným kataifi.
- 5
Pečte 35 – 40 minút, kým okraje nie sú sýto zlatisté a syr sa neroztopí.
- 6
Vychladnutý sirup rovnomerne nalejte na horúce knafeh a potom ho, ak chcete, vyklopte na servírovací tanier.
- 7
Posypte pistáciami, nakrájajte na 10 kúskov a podávajte teplé, kým je syr ešte ťahavý.