Croissant
Obmedzený výživový prínos
Krehké francúzske maslové pečivo.
Croissant je do polmesiaca tvarované francúzske pečivo z kysnutého cesta preloženého maslom a zloženého do mnohých tenkých vrstiev, potom upečené do krehka. Je prevažne z rafinovanej múky a masla, s vysokým obsahom nasýteného tuku a nízkym obsahom bielkovín a vlákniny. Jeden croissant s hmotnosťou 60 g má približne 245 kcal; klasický je ľahší ako mandľový alebo čokoládový croissant.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 8g | 14.3% |
| Tuky | 21g | 30.0% |
| Sacharidy | 46g | 15.3% |
| Jednoduché cukry | 16.1g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 27.9g | Odhad |
| Vláknina | 2g | 8.0% |
| Voda | 24g | 1.0% |
| Kalórie | 406 | 18.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Odhad |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0 | mg |
| Vitamín E | 0.77 | mg |
| Selén | 20.9 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Izoleucín | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Leucín | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Lyzín limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Metionín | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Fenylalanín | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Treonín | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Tryptofán | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Valín | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Chlebová múka 500 g
- Studené nesolené maslo (na laminovanie) 280 g
- Plnotučné mlieko, vlažné 140 ml
- Voda, vlažná 110 ml
- Cukor 55 g
- Sušené droždie 10 g
- Soľ 10 g
- Vajce (na potretie) 1
Postup
- 1
Múku, cukor, soľ, droždie, mlieko a vodu zmiešajte na hladké cesto, potom nechajte v chladničke cez noc.
- 2
Studené maslo vyklepte do plochého štvorca a úplne ho uzavrite do vyváľaného cesta.
- 3
Cesto vyváľajte a preložte na tretiny, pričom medzi každým z troch prekladov chlaďte 30 minút.
- 4
Laminované cesto vyváľajte natenko, nakrájajte na dlhé trojuholníky a každý zrolujte od základne do tvaru mesiačika.
- 5
Naukladajte na plechy, potrite rozšľahaným vajcom a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým takmer nezdvojnásobia objem a pri potrasení plechom sa nezačnú chvieť.
- 6
Znova potrite vajcom a pečte pri 200 °C, kým nie sú výrazne zlaté a lístkové, približne 15 až 18 minút.
- 7
Nechajte vychladnúť na mriežke, aby vrstvy stuhli pred podávaním.