Kimbap
Dobrý výživový profil
Kórejská ryžová rolka z morských rias plnená vajcom, šunkou a zeleninou.
Kimbap je kórejský závin z krátkozrnnej ryže ochutenej sezamovým olejom a soľou, zavinutý v nori okolo prúžkov vaječnej omelety, šunky, špenátu, mrkvy a žltej nakladanej reďkvy, potom nakrájaný na kolieska. Jeden závin s hmotnosťou 255 g má okolo 390 kcal so 14 g bielkovín a 13 g tuku. Použitie menšieho množstva ryže a väčšieho množstva špenátu a mrkvy v každom závine znižuje kalórie.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5.5g | 9.8% |
| Tuky | 5g | 7.1% |
| Sacharidy | 21g | 7.0% |
| Jednoduché cukry | 7.35g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 12.55g | Odhad |
| Vláknina | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 67g | 2.7% |
| Kalórie | 152 | 6.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | Odhad |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 6.03 | mg |
| Vitamín E | 0.71 | mg |
| Selén | 11.5 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 IU) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| Izoleucín | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| Leucín | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| Lyzín | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| Metionín | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| Fenylalanín | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| Treonín | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| Tryptofán | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| Valín | 323 | mg | 17.7% | 123% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Uvarená okrúhlozrnná ryža, teplá 520 g
- Sezamový olej 4 lyžičky
- Soľ 3/4 lyžičky
- Listy nori 4
- Špenát 150 g
- Mrkva, nakrájaná na tenké paličky 1 stredná (100 g)
- Vajcia 3
- Šunka, nakrájaná na dlhé prúžky 80 g
- Prúžky žltej nakladanej reďkovky (danmuji) 80 g
- Rastlinný olej 2 lyžičky
- Opražené sezamové semienka 1 lyžička
Postup
- 1
Teplú ryžu zmiešame s 1 polievkovou lyžicou sezamového oleja a 1/2 lyžičky soli a necháme ju mierne vychladnúť.
- 2
Špenát blanšírujeme 30 sekúnd, prepláchneme studenou vodou, vytlačíme z neho vodu a premiešame ho so zvyšným sezamovým olejom a štipkou soli.
- 3
Mrkvu restujeme na 1 lyžičke oleja 2 minúty, potom na tej istej panvici krátko opečieme prúžky šunky.
- 4
Vajcia rozšľaháme so zvyšnou soľou, na zvyšnom oleji z nich uvaríme tenkú omeletu a nakrájame ju na dlhé prúžky.
- 5
List nori položíme lesklou stranou nadol na bambusovú rohožku, rozotrieme na ňom 130 g ryže tak, aby hore zostali voľné 3 cm, a doprostred poukladáme štvrtinu každej plnky.
- 6
Pevne ho zvinieme pomocou rohožky a okraj zalepíme niekoľkými zrnkami ryže.
- 7
Rolky posypeme sezamovými semienkami a mokrým nožom každú nakrájame na 10 kolieskov.