Cholodnyk
Dobrý výživový profil
Studená ukrajinská cviklová polievka na kefíre s uhorkou, vajcom a kôprom.
Cholodnyk je studená ukrajinská letná polievka: cvikla sa varí s citrónovou šťavou a vychladený ružový vývar sa zmieša s kefírom, uhorkami, nasekanými natvrdo uvarenými vajíčkami, jarnou cibuľkou a kôprom. 370 g tanier má približne 160 kcal, 9 g bielkovín a 7 g tuku a približne 215 mg vápnika, väčšinou z kefíru; jej 12 g cukrov pochádza väčšinou z kefíru a cvikly. Varený zemiak ako príloha z nej urobí plnohodnotné jedlo.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2.5g | 4.5% |
| Tuky | 1.9g | 2.7% |
| Sacharidy | 4g | 1.3% |
| Jednoduché cukry | 1.4g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 2g | Odhad |
| Vláknina | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 90g | 3.6% |
| Kalórie | 43 | 1.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Odhad |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 2.07 | mg |
| Vitamín E | 0.14 | mg |
| Selén | 3.95 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Izoleucín | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Leucín | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Lyzín | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Metionín | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Fenylalanín | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Treonín | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Tryptofán | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Valín | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Cvikla, ošúpaná a nakrájaná na tenké rezančeky 3 stredné (400 g)
- Voda 600 ml
- Citrónová šťava 2 PL (30 ml)
- Cukor 1 ČL
- Kefír, 2,5 % tuku 1 l
- Uhorky, nakrájané na kocky 2 stredné (300 g)
- Vajcia, natvrdo uvarené, nasekané 4 veľké (200 g)
- Jarná cibuľka, nasekaná 50 g
- Kôpor, nasekaný 20 g
- Soľ podľa chuti
Postup
- 1
Rezančeky cvikly vložte do hrnca so 600 ml vody, citrónovou šťavou a cukrom, priveďte do varu a pod pokrievkou varte 15 minút domäkka.
- 2
Hrniec odstavte z ohňa a nechajte cviklu vychladnúť vo vlastnom vývare, potom ju aspoň na 1 hodinu dajte vychladiť.
- 3
Vajcia varte natvrdo 10 minút, schlaďte ich v studenej vode, olúpte a nasekajte; ak chcete, 1 – 2 polovice si odložte na ozdobu.
- 4
Uhorky nakrájajte na kocky a jarnú cibuľku a kôpor nasekajte; jarnú cibuľku rozotrite so štipkou soli, aby pustila šťavu.
- 5
Za stáleho miešania vlejte vychladený kefír do cviklového vývaru, kým nebude rovnomerne ružový.
- 6
Pridajte uhorky, vajcia, jarnú cibuľku a kôpor, podľa chuti osoľte a dochuťte trochou citrónovej šťavy.
- 7
Nechajte 30 minút vychladiť a podávajte studené, ak chcete, s uvareným zemiakom.