Cholodnyk (studená cviklová polievka s kefírom)

Prísady

• Cvikla, ošúpaná a nakrájaná na tenké rezančeky 3 stredné (400 g)
• Voda 600 ml
• Citrónová šťava 2 PL (30 ml)
• Cukor 1 ČL
• Kefír, 2,5 % tuku 1 l
• Uhorky, nakrájané na kocky 2 stredné (300 g)
• Vajcia, natvrdo uvarené, nasekané 4 veľké (200 g)
• Jarná cibuľka, nasekaná 50 g
• Kôpor, nasekaný 20 g
• Soľ podľa chuti

Postup

1. 1

   Rezančeky cvikly vložte do hrnca so 600 ml vody, citrónovou šťavou a cukrom, priveďte do varu a pod pokrievkou varte 15 minút domäkka.

2. 2

   Hrniec odstavte z ohňa a nechajte cviklu vychladnúť vo vlastnom vývare, potom ju aspoň na 1 hodinu dajte vychladiť.

3. 3

   Vajcia varte natvrdo 10 minút, schlaďte ich v studenej vode, olúpte a nasekajte; ak chcete, 1 – 2 polovice si odložte na ozdobu.

4. 4

   Uhorky nakrájajte na kocky a jarnú cibuľku a kôpor nasekajte; jarnú cibuľku rozotrite so štipkou soli, aby pustila šťavu.

5. 5

   Za stáleho miešania vlejte vychladený kefír do cviklového vývaru, kým nebude rovnomerne ružový.

6. 6

   Pridajte uhorky, vajcia, jarnú cibuľku a kôpor, podľa chuti osoľte a dochuťte trochou citrónovej šťavy.

7. 7

   Nechajte 30 minút vychladiť a podávajte studené, ak chcete, s uvareným zemiakom.