Kyslo-pikantná polievka
Dobrý výživový profil
Čínska polievka s tofu, bravčovým mäsom, hubami a vajcom, okyslená octom.
Kyslo-pikantná polievka je čínsky vývar zahustený kukuričným škrobom a plný prúžkov bravčového mäsa, tofu, húb shiitake, húb mun a bambusových výhonkov, na záver dochutený stužkami vajca, octom a množstvom bieleho korenia. Miska s 350 g má približne 130 kcal a 12 g bielkovín, ale okolo 1 340 mg sodíka z vývaru a sójovej omáčky. Vývar so zníženým obsahom sodíka zníži obsah sodíka približne na polovicu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 3.3g | 5.9% |
| Tuky | 1.4g | 2.0% |
| Sacharidy | 2.8g | 0.9% |
| Jednoduché cukry | 0.98g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 1.82g | Odhad |
| Voda | 91g | 3.6% |
| Kalórie | 36 | 1.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Odhad |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.33 | mg |
| Vitamín E | 0.12 | mg |
| Selén | 4.74 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| Izoleucín | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| Leucín | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| Lyzín | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| Metionín | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| Fenylalanín | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| Treonín | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| Tryptofán | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| Valín | 173 | mg | 9.5% | 115% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kurací vývar 1,5 l
- Chudé bravčové mäso (karé alebo panenka), nakrájané na tenké prúžky 120 g
- Pevné tofu 200 g
- Sušené huby shiitake 6 (18 g)
- Sušené ušnice (mu-er) 5 g
- Bambusové výhonky, sterilizované, scedené 100 g
- Sójová omáčka 3 PL
- Čínsky čierny ocot alebo ryžový ocot 4 PL
- Mleté biele korenie 1,5 ČL (3,5 g)
- Kukuričný škrob, rozmiešaný so 60 ml vody 3 PL (24 g)
- Vajcia, veľké, rozšľahané 2 (100 g)
- Pražený sezamový olej 1 ČL
- Jarná cibuľka 2 (30 g)
Postup
- 1
Huby shiitake a ušnice namočte na 20 minút do horúcej vody, potom ich vyžmýkajte, zo shiitake odstráňte hlúbiky a obe nakrájajte na tenké plátky.
- 2
Tofu a bambusové výhonky nakrájajte na tenké prúžky a jarnú cibuľku nakrájajte nadrobno.
- 3
Vo veľkom hrnci priveďte vývar do varu, pridajte bravčové mäso a premiešajte, aby sa prúžky od seba oddelili.
- 4
Pridajte huby, bambusové výhonky a sójovú omáčku a nechajte mierne variť 5 minút, potom pridajte tofu a varte ešte 2 minúty.
- 5
Zmes kukuričného škrobu premiešajte, za stáleho miešania ju vlejte do polievky a nechajte mierne variť 1 minútu, kým polievka mierne nezhustne.
- 6
Vypnite oheň, za pomalého miešania vlievajte rozšľahané vajcia tenkým prúdom, aby vytvorili stužky, potom vmiešajte ocot a biele korenie.
- 7
Polievku naberte naberačkou do misiek a dochuťte sezamovým olejom a jarnou cibuľkou.