Charčo
Dobrý výživový profil
Gruzínska hovädzia polievka s ryžou, vlašskými orechmi, slivkovou omáčkou tkemali a bylinkami.
Charčo je hustá gruzínska polievka z hovädzieho hrudníka pomaly vareného s ryžou a cibuľou, okyslená slivkovou omáčkou tkemali a zahustená mletými vlašskými orechmi, potom ochutená zmesou chmeli-suneli, cesnakom a čili a dochutená čerstvým koriandrom. 350 g tanier má približne 315 kcal, 15 g bielkovín, 22 g tuku (6 g nasýteného) a približne 930 mg sodíka. Použitie chudšieho hovädzieho mäsa, napríklad kližky, znižuje obsah tuku.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 4.2g | 7.5% |
| Tuky | 6.3g | 9.0% |
| Sacharidy | 4.5g | 1.5% |
| Jednoduché cukry | 1.57g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 2.32g | Odhad |
| Vláknina | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 84g | 3.4% |
| Kalórie | 90 | 4.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.477 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.04 | mg |
| Vitamín E | 0.46 | mg |
| Selén | 3.66 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| Izoleucín | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Leucín | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Lyzín | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Metionín | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenylalanín | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Treonín | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Tryptofán | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valín | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hovädzí hrudník bez kosti 500 g
- Voda 2,2 l
- Slnečnicový olej 2 PL
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná 2 stredné (250 g)
- Dlhozrnná biela ryža 80 g
- Vlašské orechy, jemne zomleté 80 g
- Tkemali (omáčka z kyslých sliviek) 4 PL (65 g)
- Paradajkový pretlak 2 PL (32 g)
- Cesnak, prelisovaný 5 strúčikov (20 g)
- Korenie chmeli-suneli 2 ČL
- Sušené čili vločky 0,5 ČL
- Čerstvý koriander, nasekaný 1 zväzok (30 g)
- Soľ 1 PL (18 g), podľa chuti
Postup
- 1
Hovädzie mäso nakrájajte na 3 cm kúsky, zalejte vodou, priveďte do varu, zoberte penu a pod čiastočne priklopenou pokrievkou varte 1,5 hodiny domäkka.
- 2
Medzitým na oleji opekajte cibuľu na strednom ohni 8 minút, kým nezmäkne a nezozlatne, potom vmiešajte paradajkový pretlak a varte 2 minúty.
- 3
Ryžu prepláchnite, pridajte ju do vývaru spolu s cibuľovou zmesou a varte 10 minút.
- 4
Do polievky vmiešajte tkemali, potom pridajte orechy, polovicu cesnaku, chmeli-suneli a čili vločky.
- 5
Osoľte a varte ešte 8 až 10 minút, kým ryža nezmäkne.
- 6
Hrniec odstavte z ohňa, vmiešajte koriander a zvyšný cesnak, priklopte a pred podávaním nechajte 10 minút odstáť.