Keema
Stredná výživová hodnota
Pakistanské kari z mletého hovädzieho alebo baranieho mäsa s hráškom, cibuľou a paradajkami.
Keema matar je pakistanské a severoindické kari z mletého hovädzieho alebo baranieho mäsa opraženého s cibuľou, zázvorom, cesnakom a korením, potom duseného s paradajkami, trochou jogurtu a zeleným hráškom, kým nie je takmer suché; naberá sa naanom alebo roti. Porcia 250 g má približne 480 kcal, 28 g bielkovín, 34 g tuku (9 g nasýteného) a 5 g vlákniny. Použitie mletého mäsa s 95 % podielom chudého mäsa zníži obsah tuku približne o 12 g na porciu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 11g | 19.6% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 7.1g | 2.4% |
| Jednoduché cukry | 2.48g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 2.72g | Odhad |
| Vláknina | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 67g | 2.7% |
| Kalórie | 192 | 8.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.58 | g | 17.9% |
| Monounsaturated | 4.46 | g | 17.8% |
| Polyunsaturated | 3.91 | g | 30.1% |
| Omega-3 | 1.173 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.737 | g | Odhad |
| Trans | 0.43 | g | 21.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 7.28 | mg |
| Vitamín E | 2.42 | mg |
| Selén | 8.82 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.42 | mg | 15.1% |
| vitamin B6 | 0.202 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.933 | mcg | 38.9% |
| vitamin C | 7.28 | mg | 8.1% |
| vitamin D | 0.05 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 2.42 | mg | 16.1% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 2.55 | mg | 23.2% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.215 | mg | 9.3% |
| selenium | 8.82 | mcg | 16.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 335 | mg | 47.9% | 169% |
| Izoleucín | 467 | mg | 33.4% | 126% |
| Leucín | 817 | mg | 29.9% | 108% |
| Lyzín | 860 | mg | 41.0% | 145% |
| Metionín | 369 | mg | 35.1% | 130% |
| Fenylalanín | 748 | mg | 42.7% | 148% |
| Treonín | 417 | mg | 39.7% | 135% |
| Tryptofán limiting | 63 | mg | 22.5% | 77% |
| Valín | 526 | mg | 28.9% | 106% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Mleté hovädzie mäso (85 % chudého mäsa) alebo mleté baranie mäso 500 g
- Rastlinný olej 4 PL (55 g)
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná 2 stredne veľké (250 g)
- Zázvorová a cesnaková pasta po 1 PL (25 g)
- Paradajky, nakrájané 2 stredne veľké (250 g)
- Biely jogurt 4 PL (60 g)
- Zelený hrášok, mrazený 150 g
- Zelené čili papričky, nasekané 3 (12 g)
- Mleté červené čili, mletý koriander, mletá rímska rasca a kurkuma 1,5 ČL, 2 ČL, 1 ČL a 1/2 ČL
- Garam masala 1 ČL
- Soľ 1,25 ČL (7,5 g)
- Voda 150 ml
- Čerstvý koriander, nasekaný 10 g
Postup
- 1
V panvici s hrubým dnom rozohrejte olej na strednom ohni a za stáleho miešania opekajte cibuľu 10-12 minút, kým nebude zlatohnedá.
- 2
Pridajte zázvorovú a cesnakovú pastu a opekajte 1 minútu, potom pridajte mleté mäso a za stáleho rozdrobovania ho opekajte na vysokom ohni 6-8 minút, kým nezmení farbu a tekutina sa neodparí.
- 3
Vmiešajte čili, koriander, rímsku rascu, kurkumu a soľ a opekajte 2 minúty.
- 4
Pridajte paradajky a varte 6-8 minút, kým nezmäknú a olej sa nezačne oddeľovať.
- 5
Po lyžiciach vmiešajte jogurt a varte 3 minúty, potom pridajte vodu, prikryte a duste na miernom ohni 15 minút.
- 6
Pridajte hrášok a zelené čili a varte bez pokrievky 6-8 minút, kým hrášok nezmäkne a keema nebude hustá a takmer suchá.
- 7
Posypte garam masalou a čerstvým koriandrom a podávajte s naanom, roti alebo ryžou.