Keema matar (kari z mletého mäsa s hráškom)

Prísady

• Mleté hovädzie mäso (85 % chudého mäsa) alebo mleté baranie mäso 500 g
• Rastlinný olej 4 PL (55 g)
• Cibuľa, nadrobno nakrájaná 2 stredne veľké (250 g)
• Zázvorová a cesnaková pasta po 1 PL (25 g)
• Paradajky, nakrájané 2 stredne veľké (250 g)
• Biely jogurt 4 PL (60 g)
• Zelený hrášok, mrazený 150 g
• Zelené čili papričky, nasekané 3 (12 g)
• Mleté červené čili, mletý koriander, mletá rímska rasca a kurkuma 1,5 ČL, 2 ČL, 1 ČL a 1/2 ČL
• Garam masala 1 ČL
• Soľ 1,25 ČL (7,5 g)
• Voda 150 ml
• Čerstvý koriander, nasekaný 10 g

Postup

1. 1

   V panvici s hrubým dnom rozohrejte olej na strednom ohni a za stáleho miešania opekajte cibuľu 10-12 minút, kým nebude zlatohnedá.

2. 2

   Pridajte zázvorovú a cesnakovú pastu a opekajte 1 minútu, potom pridajte mleté mäso a za stáleho rozdrobovania ho opekajte na vysokom ohni 6-8 minút, kým nezmení farbu a tekutina sa neodparí.

3. 3

   Vmiešajte čili, koriander, rímsku rascu, kurkumu a soľ a opekajte 2 minúty.

4. 4

   Pridajte paradajky a varte 6-8 minút, kým nezmäknú a olej sa nezačne oddeľovať.

5. 5

   Po lyžiciach vmiešajte jogurt a varte 3 minúty, potom pridajte vodu, prikryte a duste na miernom ohni 15 minút.

6. 6

   Pridajte hrášok a zelené čili a varte bez pokrievky 6-8 minút, kým hrášok nezmäkne a keema nebude hustá a takmer suchá.

7. 7

   Posypte garam masalou a čerstvým koriandrom a podávajte s naanom, roti alebo ryžou.