Jambalaya
Dobrý výživový profil
Ryža s klobásou, kuracím mäsom a krevetami.
Jambalaya je jedlo z Louisiany pripravované v jednom hrnci z dlhozrnnej ryže uvarenej vo vývare s klobásou andouille, kuracím mäsom, krevetami, paradajkami, cibuľou, zelerom, paprikou a cajunským korením. Spája bielkoviny a sacharidy v jednom jedle; údená klobása pridáva tuk a veľa sodíka. Použitie viac kuracieho mäsa a kreviet a menej klobásy znižuje oboje.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 9g | 16.1% |
| Tuky | 5g | 7.1% |
| Sacharidy | 15g | 5.0% |
| Jednoduché cukry | 5.25g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 8.75g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalórie | 130 | 5.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.67 | g | 6.7% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 5.54 | mg |
| Vitamín E | 0.52 | mg |
| Selén | 10.5 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.56 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 6.48 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.235 | mcg | 9.8% |
| vitamin C | 5.54 | mg | 6.2% |
| vitamin D | 0.115 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 5.09 | mcg | 4.2% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25 | mg | 2.5% |
| iron | 0.597 | mg | 3.3% |
| magnesium | 16 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 88.8 | mg | 12.7% |
| potassium | 203 | mg | 7.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 236 | mg | 33.7% | 143% |
| Izoleucín | 374 | mg | 26.7% | 121% |
| Leucín | 673 | mg | 24.7% | 107% |
| Lyzín | 676 | mg | 32.2% | 136% |
| Metionín | 323 | mg | 30.8% | 136% |
| Fenylalanín | 647 | mg | 37.0% | 153% |
| Treonín | 354 | mg | 33.7% | 137% |
| Tryptofán | 92 | mg | 32.9% | 135% |
| Valín limiting | 409 | mg | 22.5% | 99% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Dlhozrnná biela ryža 300 g
- Klobása andouille, nakrájaná na plátky 200 g
- Kuracie stehná, nakrájané na kocky 300 g
- Surové krevety, olúpané 200 g
- Cibuľa, nasekaná 1
- Zelená paprika, nasekaná 1
- Stonky zeleru, nasekané 2
- Nakrájané paradajky 400 g
- Kurací vývar 600 ml
- Cajunské korenie 2 PL
- Rastlinný olej 2 PL
Postup
- 1
Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a opečte kurča a klobásu, potom odložte.
- 2
V tom istom hrnci osmažte cibuľu, papriku a zeler domäkka, približne 6 minút, potom vmiešajte cajunské korenie.
- 3
Vráťte mäso, pridajte paradajky a vývar a priveďte k varu.
- 4
Vmiešajte ryžu, prikryte a jemne duste približne 20 minút, kým ryža nie je takmer mäkká.
- 5
Pridajte krevety, znova prikryte a varte 5 minút, kým nie sú ružové a ryža hotová.
- 6
Premiešajte vidličkou, nechajte niekoľko minút odpočinúť a podávajte horúce.