Arroz con pollo
Dobrý výživový profil
Kuracie mäso dusené s ryžou, sofritom, hráškom a koreninou z annatta.
Arroz con pollo je latinskoamerické jedlo z jedného hrnca z kuracieho mäsa s kosťou, ktoré sa najprv opečie a potom dusí s ryžou vo vývare, paradajkovej omáčke, s cibuľou, paprikou, cesnakom a koreninou annatto a nakoniec sa dokončí hráškom a koriandrom. Tanier s hmotnosťou 400 g má asi 610 kcal, 34 g bielkovín a 25 g tuku, z veľkej časti z kuracej kože, plus asi 1 270 mg sodíka. Odstránenie kože pred varením zníži obsah tuku zhruba na polovicu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 8.5g | 15.2% |
| Tuky | 6.3g | 9.0% |
| Sacharidy | 15g | 5.0% |
| Jednoduché cukry | 5.25g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 8.95g | Odhad |
| Vláknina | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 69g | 2.8% |
| Kalórie | 152 | 6.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 3.66 | mg |
| Vitamín E | 0.32 | mg |
| Selén | 10.3 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| Izoleucín | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| Leucín | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| Lyzín | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| Metionín | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Fenylalanín | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| Treonín | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| Tryptofán | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| Valín | 410 | mg | 22.5% | 105% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kuracie horné stehná a paličky, s kosťou a kožou 1,4 kg (asi 1 kg jedlej časti)
- Dlhozrnná biela ryža 400 g
- Kurací vývar 900 ml
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná 1 veľká (150 g)
- Zelená paprika, nakrájaná na kocky 1 stredná (130 g)
- Cesnak, nasekaný 4 strúčiky (16 g)
- Paradajková omáčka z konzervy 120 g
- Zelený hrášok, mrazený 150 g
- Olivový olej 2 PL
- Korenie sazón s annatom 1 vrecúško (5 g)
- Mletá rímska rasca a sušené oregano po 1 ČL
- Soľ 1 ČL (6 g)
- Čerstvý koriander (vňať), nasekaný 1/4 hrnčeka (4 g)
Postup
- 1
Kúsky kuraťa osušte a ochuťte ich polovicou soli, rímskou rascou a oreganom.
- 2
Olivový olej rozohrejte v širokom hrnci s hrubým dnom na stredne vysokom ohni a kurča opekajte kožou nadol 6 minút, potom ho obráťte a druhú stranu opekajte 3 minúty; odložte ho bokom.
- 3
Znížte oheň na stredný, do tuku v hrnci pridajte cibuľu, papriku a cesnak a duste 6 minút, kým nezmäknú.
- 4
Vmiešajte paradajkovú omáčku a sazón, potom pridajte ryžu a miešajte 2 minúty, aby sa obalilo každé zrnko.
- 5
Zalejte kuracím vývarom, pridajte zvyšnú soľ, priveďte do varu a kúsky kuraťa vložte späť do ryže kožou nahor.
- 6
Pevne prikryte, znížte oheň na mierny a varte 25 minút, potom navrch rozsypte hrášok, znova prikryte a varte ešte 5 minút.
- 7
Hrniec stiahnite z ohňa, nechajte ho 10 minút odpočívať prikrytý, ryžu prehrabte vidličkou a pred podávaním posypte koriandrom.