Hummus
SuperpotravinaVýnimočná výživová hodnota
Cícerový dip s tahini.
Hummus je blízkovýchodná nátierka z uvareného cíceru rozmixovaného s tahini, citrónovou šťavou, cesnakom a olivovým olejom. Poskytuje rastlinné bielkoviny a vlákninu a väčšina jeho tuku, ktorý pochádza z tahini a olivového oleja, je nenasýtená. Podávaný so surovou mrkvou, uhorkou alebo paprikou namiesto pity je ľahším občerstvením.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 8g | 14.3% |
| Tuky | 17g | 24.3% |
| Sacharidy | 14g | 4.7% |
| Jednoduché cukry | 4.9g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 3.1g | Odhad |
| Vláknina | 6g | 24.0% |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalórie | 240 | 10.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Odhad |
| Omega-6 | 3.507 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 3.82 | mg |
| Vitamín E | 1.2 | mg |
| Selén | 6.82 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Izoleucín | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Leucín | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Lyzín | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Metionín | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Fenylalanín | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Treonín | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Tryptofán | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Valín limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Uvarený cícer 400 g
- Tahini 80 g
- Citrónová šťava 3 PL
- Cesnak 1 strúčik
- Olivový olej 3 PL
- Mletá rímska rasca 1/2 ČL
- Soľ podľa chuti
- Ľadová voda 3 PL
Postup
- 1
Pre najhladšiu konzistenciu cícer niekoľko minút povarte a odstráňte uvoľnené šupky.
- 2
Tahini najskôr rozmixujte s citrónovou šťavou a cesnakom dosvetla a dohusta.
- 3
Pridajte cícer, rímsku rascu a soľ a rozmixujte na pastu.
- 4
Za chodu mixéra prilievajte olivový olej a ľadovú vodu, kým nie je hummus hodvábny a ľahký.
- 5
Ochutnajte a upravte ďalšou citrónovou šťavou alebo soľou.
- 6
Rozotrite do misky, na povrchu urobte špirálu, pokvapkajte olivovým olejom a pred podávaním posypte paprikou.