Coxinha
Stredná výživová hodnota
Brazílske krokety v tvare kvapky z natrhaného kuracieho mäsa, obaľované a vyprážané.
Coxinha je brazílske občerstvenie z trhaného kuracieho mäsa a smotanového syra zabaleného v ceste uvarenom v kuracom vývare, tvarované do podoby kvapky, obalené vo vajci a strúhanke a vyprážané v hlbokom oleji. Jedna coxinha s hmotnosťou približne 90 g má asi 230 kcal, 9 g bielkovín, 13 g tuku a 18 g rafinovaných sacharidov, takže zhruba polovica jej kalórií pochádza z tuku. Pečenie obalených coxinh pri 200 °C namiesto vyprážania ušetrí asi 60 kcal na kus.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 10g | 17.9% |
| Tuky | 15g | 21.4% |
| Sacharidy | 20g | 6.7% |
| Jednoduché cukry | 7g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 12g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 53g | 2.1% |
| Kalórie | 255 | 11.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | Odhad |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.14 | mg |
| Vitamín E | 1.68 | mg |
| Selén | 16.6 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| Izoleucín | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| Leucín | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| Lyzín | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| Metionín | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| Fenylalanín | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| Treonín | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| Tryptofán | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| Valín | 520 | mg | 28.6% | 107% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kuracie prsia, bez kosti a kože 400 g
- Voda na varenie mäsa (použije sa 500 ml vývaru) 1 l
- Kurací bujón v kocke 1 kocka (10 g)
- Hladká múka 250 g
- Maslo 2 PL (28 g)
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná 1 stredná (120 g)
- Cesnak, nasekaný 3 strúčiky (12 g)
- Krémový syr (alebo requeijão cremoso) 100 g
- Čerstvá petržlenová vňať a jarná cibuľka, nasekané 4 PL (20 g)
- Soľ 1 ČL (6 g)
- Vajcia, rozšľahané, na obaľovanie 2 veľké
- Strúhanka na obaľovanie 150 g
- Rastlinný olej 1 PL a asi 1,5 l na vyprážanie
Postup
- 1
Kuracie mäso varte 20 minút na miernom ohni vo vode s bujónovou kockou, potom ho vyberte, nadrobno natrhajte a odmerajte 500 ml vývaru.
- 2
Cibuľu opekajte na 1 PL oleja 5 minút, pridajte cesnak a natrhané kuracie mäso s polovicou soli, opekajte 3 minúty, potom mimo ohňa vmiešajte krémový syr a bylinky.
- 3
500 ml vývaru priveďte do varu s maslom a zvyšnou soľou, naraz pridajte múku a na miernom ohni 3 – 4 minúty energicky miešajte, kým sa cesto nezačne odlepovať od hrnca.
- 4
Cesto vyklopte na olejom potretú plochu a kým je ešte teplé, mieste ho dohladka; nechajte ho vychladnúť, kým sa s ním nebude dať pracovať.
- 5
Cesto rozdeľte na 16 kúskov, každý sploštite v dlani, naplňte lyžicou kuracej plnky, uzavrite a vytvarujte do tvaru kvapky.
- 6
Každú coxinhu namočte do rozšľahaného vajca a potom obaľte v strúhanke.
- 7
Vyprážajte po dávkach v oleji rozohriatom na 180 °C 4 – 5 minút, kým nebudú sýto zlatisté; nechajte odkvapkať na papierových utierkach a podávajte teplé.