Empanady
Stredná výživová hodnota
Argentínske pečené taštičky plnené hovädzím mäsom, cibuľou, vajcom a olivami.
Argentínske empanady sú kolieska cesta z múky a bravčovej masti, plnené mletým hovädzím mäsom, cibuľou, paprikou a rímskou rascou, plus nasekaným natvrdo uvareným vajcom a olivami, potom zapečatené spleteným okrajom a upečené. Dve empanady (asi 170 g) majú okolo 435 kcal, 19 g bielkovín a 22 g tuku, pričom väčšina sacharidov pochádza z rafinovanej múky. Pečené empanady obsahujú menej tuku ako vyprážané; podávajte ich so zeleným šalátom.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 11g | 19.6% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 22g | 7.3% |
| Jednoduché cukry | 7.7g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 12.7g | Odhad |
| Vláknina | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 51g | 2.0% |
| Kalórie | 257 | 11.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | Odhad |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.73 | mg |
| Vitamín E | 0.65 | mg |
| Selén | 18.1 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| Izoleucín | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| Leucín | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| Lyzín | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| Metionín | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| Fenylalanín | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| Treonín | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| Tryptofán | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| Valín | 528 | mg | 29.0% | 101% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 250 g
- Bravčová masť, rozpustená 50 g
- Teplá voda 110 ml
- Soľ 1,5 čajovej lyžičky
- Rastlinný olej 2 čajové lyžičky
- Cibuľa, jemne nasekaná 2 stredné (250 g)
- Mleté hovädzie mäso (85 % chudé) 350 g
- Mladá cibuľka, nasekaná 4 (50 g)
- Sladká paprika mletá 1 polievková lyžica
- Mletá rímska rasca 1 čajová lyžička
- Chilli vločky 1/2 čajovej lyžičky
- Vajcia uvarené natvrdo, nasekané 2 (100 g)
- Zelené olivy, vypeckované a nasekané 30 g
- Vajce, rozšľahané, na potretie 1
Postup
- 1
Múku zmiešajte s 1/2 čajovej lyžičky soli, pridajte rozpustenú masť a teplú vodu a 5 minút miesite na hladké cesto; prikryte a nechajte 30 minút odpočívať.
- 2
Na veľkej panvici rozohrejte olej a cibuľu restujte na strednom ohni 8 – 10 minút do zmäknutia, potom pridajte hovädzie mäso a za rozmiešania 6 – 8 minút opekajte do zhnednutia.
- 3
Vmiešajte mladú cibuľku, papriku, rímsku rascu, chilli vločky a zvyšnú soľ, 2 minúty restujte a potom plnku rozotrite na tácku a nechajte úplne vychladnúť.
- 4
Rúru predhrejte na 200 °C. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 2 – 3 mm a vykrájajte 12 kruhov s priemerom asi 13 cm, zvyšky cesta opäť rozvaľkajte.
- 5
Nasekané vajcia a olivy vmiešajte do vychladnutej plnky a do stredu každého kruhu dajte asi 55 g plnky.
- 6
Okraje potrite vodou, preložte na polmesiace a pritlačte, aby sa zlepili, potom okraj poskrúcajte do vrkočovitého lemu alebo ho pritlačte vidličkou.
- 7
Poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie, potrite rozšľahaným vajcom a pečte 18 – 20 minút do zlatista; pred podávaním nechajte 5 minút odpočívať.